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　　糖心蛋材料：鴨蛋3－6個，鹵包1包，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣調(diào)味料：醬油2大匙，味精1大匙，米酒1大匙，水5大杯。做法1蔥洗凈，切段，姜洗凈，切片，蒜去皮，切片，與鹵包和調(diào)味料先煮成鹵汁，備用。2鴨蛋洗凈，用水煮開2分鐘，熄火后再燜2分鐘，取出，馬上沖泡冷水，待涼后輕輕剝?nèi)ネ鈿?，浸泡在鹵汁中過夜。3隔夜后取出鴨蛋，再將鹵汁燒開，待涼再放入鴨蛋浸泡過夜，如此重復(fù)3－4次，待其自然入味即可。

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芥末牡蠣
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作　者：	江婕
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	拿手菜
標　簽：	各類菜譜

ISBN：	9787501942503	出版時間：	2004-04-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	83	字數(shù)：

拿手菜：時尚系列21：現(xiàn)代人食譜

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