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大眾面點(diǎn)新編

大眾面點(diǎn)新編

定　價(jià)：￥14.60

作　者： 蔡璐著
出版社： 福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 面點(diǎn)
ISBN： 9787533523770 出版時(shí)間： 2004-06-01 包裝： 平裝
開本： 大32開 頁數(shù)： 212 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書收入300多道大眾流行面點(diǎn)，主要立足于大眾所喜愛和流行的中、西式面點(diǎn)，也兼顧到家庭容易制作的部分小點(diǎn)心的介紹。這些面點(diǎn)均具有大眾口味、制作簡便、普遍流行等特點(diǎn)，相信一定能受到讀者的歡迎。本書分為中式面點(diǎn)和西式面點(diǎn)兩大部分，每部分按各種面團(tuán)進(jìn)行分類，各種面團(tuán)項(xiàng)下又按面點(diǎn)的不同成熟方法進(jìn)行編排，十分方便讀者選用為了方便讀者在家庭中制作，本書對制作方法介紹得較為詳盡，疑難之處均在要領(lǐng)中加以說明。只要您按部就班，動(dòng)手去做，很快就能學(xué)會(huì)。書前附有部分彩圖，方便讀者模仿制作。

作者簡介

暫缺《大眾面點(diǎn)新編》作者簡介

圖書目錄

一 中式面點(diǎn)
1 水調(diào)面團(tuán)
2 膨松面團(tuán)
3 油酥面團(tuán)
4 米及米粉面團(tuán)
5 其他面團(tuán)
二 西式面點(diǎn)
1 面包面團(tuán)
2 蛋糕面團(tuán)
3 西點(diǎn)面團(tuán)

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