蔬菜素菜食譜

一、葉菜類
炸韭菜結(jié) 8
韭菜千絲 15
老少湯 32
三鮮豆苗 36
溜護國菜 52
牡丹富貴 54
鹵塌棵菜 58
蒜茸菠菜 66
腐農(nóng)香菜 70
炒珍珠菜 72
莧菜羹 74
涼拌茼蒿 80
金針香菇炒白菜 92
雙菇扒芥菜 98
農(nóng)家樂 98
二、莖萊類
冰清玉潔 6
清醋云片 12
豉汁蒸荸薺 20
甜蔥煎蛋 26
荷香仙子 32
奶汁蘆筍 56
牛蒡芝麻 76
高風(fēng)亮節(jié) 84
流芳百世 84
三、菌菇類
釀金錢 14
蠔汕菜心燴鮑魚菇 34
栗子燒香菇 38
木耳順風(fēng) 44
麻油金茸 82
木耳燒素肉 90
素鱔絲 108
lj li、球莖類
酸辣洋蔥 58
芋泥 64
洋蔥濃湯 86
炸洋蔥餅 102
五、豆類
芥末蠶豆42
圃園春濃 50
干煸豇豆 52
小炒四季 60
茄汁豆酥86
鄉(xiāng)味l^j豆 92
六、豆腐類
紅乳燴豆腐 16
翡翠豆腐 22
菇茸釀豆腐 28
炸素卷40
干里飄香 44
永結(jié)同心46
燒素肉餅48
咖喱豆腐 60
烤素方 70
金花豆腐 80
香菌鴨88
糟香面筋 90
麻醬豆腐 104
堆金積玉 106
鐵板豆腐 110
七、瓜果類
奶汁冬瓜帽 6
醬爆青椒 16
鳳梨盅 23
苦海慈航 24
清炒節(jié)瓜 30
小家碧玉 30
佛手飄香 36
釀茄夾 38
煎茄絲餅48
辣炒軟絲 64
鍋貼絲瓜 74
脆味瓜片 100
八、芽茱類
韭花銀芽 8
金鉤掛玉牌 20
如意帶玉 106
九、花菜類
燴油菜花 62
奶油雙色 62
蒜薹干絲 76
十、什菜類
五味小拼盤4
必子旺孫暖鍋 10
紫菜和合 12
素排骨 18
當(dāng)歸三flli 26
三素42
菇香菜羹46
十仝燉三卷 51
四色沙拉 56
什錦燕粉 66
彩串 68
扒雙冬 72
響鈴鍋巴 78
素魚翅82
麻菇雞湯88
福壽暖鍋 94
全福暖鍋 96
豆絲春濃 100
炸紫菜素卷 102
素酸辣湯 104
什錦紫菜湯 108