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內(nèi)容簡介

　　黨的十六大提出了全面建設(shè)小康社會的奮斗目標(biāo)。全面建設(shè)小康社會重點、難點在農(nóng)村。2004年中央1號文件把促進農(nóng)民增收作為當(dāng)前和今后一個時期黨和政府的中心工作，扶持糧食生產(chǎn)和增加農(nóng)民收入政策相繼出臺，科教興農(nóng)和西部開發(fā)戰(zhàn)略全面實施，解決“三農(nóng)”問題和建設(shè)農(nóng)村小康的熱潮迅速掀起。這些重農(nóng)、促農(nóng)、興農(nóng)大政方針的出臺和社會環(huán)境的形成，必將極大地促進我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的快速發(fā)展。中央宣傳部和新聞出版總署也把加強“三農(nóng)”讀物出版發(fā)行工作作為2004年的工作重點，出臺了一系列扶持政策和具體措施。

作者簡介

暫缺《巧做狗肉制品》作者簡介

圖書目錄

出版說明
一、狗的屠宰與初加工
（一）肉狗的選擇
（二）宰前的準(zhǔn)備
（三）狗的屠宰方法
二、狗肉制品常用輔助材料
（一）香辛料
（二）調(diào)味料
（三）添加劑
三、狗肉風(fēng)味制品
（一）五香狗肉
（二）黿（鱉）汁狗肉
（三）山東肥城大辛莊狗肉
（四）洛陽鹵狗肉
（五）洛陽燒狗肉
（六）特味地羊
（七）肉香酥狗肉
（八）臘乳狗與臘狗肉
（九）烤乳狗
（十）香酥狗腿
（十一）岑溪白切狗肉
（十二）毛南白斬狗肉
（十三）彭城白切狗
（十四）白切乳狗
（十五）霸王童子狗
（十六）平東燒乳狗
（十七）烳罐乳狗
（十八）白汁乳狗
（十九）香橙蒸乳狗
（二十）五香煎乳狗
（二十一）客家燜全狗
（二十二）大別山壇燜狗肉
（二十三）靈川燜狗肉
（二十四）家常柱侯炆狗肉
（二十五）毛家沙鍋燉狗肉
（二十六）吉林沙鍋狗肉
（二十七）白族罐燜狗肉
……
四、狗肉罐頭
五、狗肉藥膳
參考文獻