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家庭健康湯品

家庭健康湯品

定　價：￥18.00

作　者： 陳忠明，薛黨辰編著
出版社： 中國紡織出版社
叢編項： 家常美味系列
標(biāo)　簽： 湯
ISBN： 9787506431682 出版時間： 2005-01-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 400 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　榨菜肉絲湯材料：豬瘦肉150克，榨菜絲50克，青菜50克。調(diào)味料：蔥結(jié)，姜片，料酒，精鹽，味精，高湯，色拉油各適量。做法：1.將豬瘦肉切成細(xì)線，放入小碗中，加入蔥結(jié)，姜片，料酒和少許清水拌勻。榨菜絲放清水中泡去咸味后放湯碗中。青菜洗凈，切成3厘米長的段。2.鍋置火上，倒入高湯燒沸后，加入肉絲與泡肉絲的水，待肉絲變色時撈出放入有榨菜絲的湯碗中，待鍋中浮沫浮起，撇去浮沫，放入青菜，精鹽，味精，色拉油，起鍋倒入湯碗中即成。好湯秘訣1.榨菜絲要泡去咸味。2.泡豬瘦肉的水可用來吊高湯中的雜質(zhì)。

作者簡介

暫缺《家庭健康湯品》作者簡介

圖書目錄

一、清湯類
肉類清湯
榨菜肉絲湯
田七瘦肉湯
苦瓜瘦肉湯
豬肝菠菜湯
榨菜豬肝湯
茼蒿肉丸湯
氽腰片湯
豬里脊清湯
平菇肉片湯
扣三絲湯
腰花木耳湯
莼菜肉絲湯
生菜肉片湯
湯泡肚尖
肉絲木榍湯
金針肉絲湯
紫菜肉絲湯
肉絲雙冬湯
肉絲茭白湯
……
禽蛋類清湯
海河鮮類清湯
豆制品清湯
蔬菜清湯
二 燉湯類
肉類燉湯
禽類燉湯
海河鮮類燉湯
豆制品燉湯
蔬菜類燉湯
其他類燉湯
三 煲湯類
肉類煲湯
禽蛋類煲湯
海河鮮類煲湯
豆制品類煲湯
蔬菜類煲湯
其他類煲湯
四 濃湯類
肉類濃湯
禽蛋類濃湯
海河鮮類濃湯
豆類品濃湯
蔬菜類濃湯
五 甜湯類

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