跟我做精美糖水

　　川貝雪耳燉冰糖雞蛋白果腐竹糖水川貝燉雪梨紅蘿卜馬蹄竹蔗水圓肉沙參玉竹糖水紅棗紅豆花生糖水綠豆海帶臭草糖水昆布海藻綠豆糖水海帶紅豆百合糖水海帶花生糖水番薯綠豆糖水雪耳雞蛋糖水雪梨雪耳糖水雪耳海帶糖水菠蘿雞蛋糖水蓮子百合糖水西米鵪鶉蛋糖水番薯芋頭糖水年糕紅豆糖水油炸鬼雞蛋糖水雞蛋甜酒糟糖水南瓜芋頭糖水栗子雪耳雞蛋糖水紅棗杞子淮山糖水紅蘿卜甜粟米糖水香芋肇實薏米糖水紅棗蓮子百合糖水南瓜鮮百合糖水蓮子燕麥鵪鶉蛋糖水雪梨蘋果糖水木瓜雪耳糖水椰子鵪鶉蛋糖水香橙雪耳糖水海底椰鮮百合糖水海底椰木瓜糖水核桃花生糖水淮山百合雞蛋糖水椰子肉紅棗杞子糖水肇實薏米燈心草糖水柿餅鵪鶉蛋糖水木瓜燉雪耳木瓜燉雪蛤番薯芋頭甜酒糟糖水什錦水果糖水哈密瓜草莓鵪鶉蛋糖水哈密瓜雪耳蜜柑糖水鮮百合甜玉米粒糖水鮮淮山杞子百合糖水鮮蓮子紅蘿卜鵪鶉蛋糖水鴛鴦番薯鵪鶉蛋糖水西米鮮枇杷糖水紅蘿卜雪梨糖水香檸紅茶菠蘿糖水西瓜菠蘿糖水龍井湯丸糖水草莓湯丸糖水香橙湯丸糖水西瓜湯丸糖水哈密瓜湯丸糖水鮮龍眼鵪鶉蛋糖水火龍果雞蛋糖水雪耳湯丸糖水木瓜燉湯丸糖水番薯湯丸糖水芋頭湯丸糖水芒果湯丸糖水糯米栗子花生粥黑糯米燕麥紅棗元肉粥糯米番薯芋頭粥紅糯米鮮淮山杞子粥黑糯米杞子雪蛤粥糯米紅豆綠豆粥西米香芋椰奶露紅蘿卜西米露草莓西米露芒果西米露糯米紅豆綠豆粥 前期處理 糯米洗凈，紅豆、綠豆用清水浸泡2小時后，取出挑去雜質(zhì)洗凈，老姜去皮用刀略拍待用。 后期處理 將處理好的糯米、紅豆、綠豆、老姜放入砂鍋內(nèi)，加入清水燒開后，慢火煮60分鐘左右至紅豆、綠豆微爛起沙，糯米成粥再放入冰片糖，略煮至糖完全溶化即可。 特色：傳統(tǒng)經(jīng)典。 小訣竅：砂鍋改用帶煲粥功能的電飯煲，煮粥過程將變得極為簡單。P150 西米香芋椰奶露 前期處理 芋頭去皮洗凈，切0．5cm左右方粒，燒水放入芋頭粒，煮10分鐘左右至芋頭粒粉埝熟透撈起，兩米加入開水中煮5分鐘后拉離火位，浸10分鐘左右撈起待用。 后期處理 將清水放入砂鍋內(nèi)燒開，加入處理過的西米，燒開后慢火煮10～15分鐘左右至西米完全透明，再加入煮熟的芋頭粒、甜椰子奶和白糖，略煮至糖完全溶化即可。 特色：芋頭香甜，西米軟糯柔韌。 小訣竅：椰奶選用淡椰漿，椰香味更濃。

　　盛鎮(zhèn)洲，特級廚師、烹飪技師。畢業(yè)于廣州市服務(wù)行業(yè)中等專業(yè)學(xué)校烹調(diào)專業(yè)（廣州市旅游服務(wù)中專），畢業(yè)后二十幾年一直從事餐飲技術(shù)和餐飲管理工作，曾應(yīng)日本國大學(xué)生協(xié)邀請，赴日作粵菜烹調(diào)講學(xué)，教授日本生協(xié)廚師廣東料理。盧平，畢業(yè)于中山大學(xué)中文系。廣東省攝影家協(xié)會會員。任職于中山大學(xué)，多年從事攝影，以及攝影藝術(shù)的研究和教學(xué)。一批攝影作品曾在廣東省攝影藝術(shù)展覽和全國、全省的其他攝影比賽、展覽入選或獲獎，并有作品被廣東省、廣州市攝影家協(xié)會選送到日本和東南亞等地區(qū)交流展出。出版攝影著作《旅游風(fēng)光攝影》、《怎樣拍好留影照》。