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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　輕輕松松入廚房，健健康康吃美食。本書(shū)為您精心準(zhǔn)備了近1000道各式?jīng)霭璨?，可以任意搭配出不同的?dú)特風(fēng)味，新鮮原味，讓您絕對(duì)能成功地做出超級(jí)美味的涼拌菜，除了讓您想提起筷子外，還能調(diào)節(jié)身體的溫度，讓身體的運(yùn)行配合著涼拌菜的色香味更加順暢。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的提高，更加證明了涼拌食品的科學(xué)性和營(yíng)養(yǎng)性，生囑更利于各種微量元素的保持，特別是許多瓜果蔬菜，涼拌菜沒(méi)有葷膩油腥，天然本色，原滋原味，清脆可口，非常有利于腸胃消化和身體健康。為此，我們?cè)谟嘘P(guān)涼伴菜烹飪大師的指導(dǎo)下，特別編輯了《好學(xué)易做.涼拌菜1000樣》本書(shū)包括蔬菜類(lèi)等五大類(lèi)若干小類(lèi)菜共計(jì)1000余個(gè)涼拌菜譜豆蛋類(lèi)、瓜果類(lèi)、蔬菜類(lèi)等五大類(lèi)若干小類(lèi)菜共計(jì)1000余個(gè)涼拌菜譜，每個(gè)菜譜都包括用料、做法、物資等三個(gè)方面的內(nèi)空，非常簡(jiǎn)單實(shí)用，非常易于操作實(shí)施，是廣廚師和家庭飲食制作人員的良好參考版本。

作者簡(jiǎn)介

　　夏金龍：中國(guó)烹飪大師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，吉林省烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，國(guó)際東方藥膳食療學(xué)會(huì)常務(wù)理事，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)藥膳專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。2003年被“中國(guó)餐飲研究院”、“中國(guó)餐飲管理學(xué)院”、“華夏美食”雜志社評(píng)為中國(guó)十大最有發(fā)展?jié)摿δ贻p廚師。2004-2005年中國(guó)長(zhǎng)春凈月潭冰雪旅游節(jié)暨瓦薩國(guó)際越野滑雪節(jié)“關(guān)東美食年會(huì)”被聘為評(píng)委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。曾編寫(xiě)《快手食譜》、《蘑菇主廚》系列等書(shū)。有數(shù)十種作品曾在及報(bào)紙上發(fā)表。

圖書(shū)目錄

畜禽類(lèi)
　豬肉類(lèi)
　　鹵肉
　　醬油肉
　　拌皮絲
　　鹵腰片
　　黃瓜拌白肉
　　拌三絲
　　五香肉
　　拌肚絲
　　肚絲拉皮
　　白切肉
　　涼拌白肉
　　酸菜拌白肉
　　熗青椒肉絲
　　拌肉絲菠菜
　　黃瓜拌肉絲
　　肉絲拌粉皮
　　炒肉拉皮
　　熏豬肉
　　清拌里脊絲
　　滑熗里脊
　　叉燒肉
　　拌肘花
　　水晶肘子
　　壓肉
　　熗蒜薹豬舌
　　拌口條
　　拌豬耳
　　皮凍
　　鹵水豬腳
　　鴛鴦腸
　　醬排骨
　　拌豬心
　　拌肺片
　　……
　牛肉類(lèi)
　羊肉類(lèi)
　兔肉類(lèi)
　雞肉類(lèi)
　雞肉類(lèi)
　鴨肉類(lèi)
水產(chǎn)類(lèi)
　魚(yú)肉類(lèi)
　蝦肉類(lèi)
　海蜇類(lèi)
　海螺類(lèi)
豆蛋類(lèi)
　蛋品類(lèi)
　粉品類(lèi)
　豆腐類(lèi)
　豆芽類(lèi)
　黃豆類(lèi)
　花生類(lèi)
　蠶豆類(lèi)
瓜果類(lèi)
　果品類(lèi)
　黃瓜類(lèi)
　冬瓜類(lèi)
蔬菜類(lèi)
　白菜類(lèi)
　芹菜類(lèi)
　菠菜類(lèi)
　卷心菜類(lèi)
　油菜類(lèi)
　菜花類(lèi)
　香菜類(lèi)
　韭菜類(lèi)
　青椒類(lèi)
　蒜薹類(lèi)
　蔥類(lèi)
　野菜類(lèi)
　海帶類(lèi)
　番茄類(lèi)
　茄子類(lèi)
　豆角類(lèi)
　土豆類(lèi)
　蘿卜類(lèi)
　姜類(lèi)
　筍類(lèi)
　藕類(lèi)
　甘藍(lán)類(lèi)
　苤蘭類(lèi)
彩色插頁(yè)