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營養(yǎng)風險速查

營養(yǎng)風險速查

定　價：￥18.00

作　者： 宋子成
出版社： 遼寧科技出版社
叢編項： 風險速查系列
標　簽： 醫(yī)療保健
ISBN： 9787538143966 出版時間： 2005-05-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 331 字數(shù)：  

內容簡介

　　《營養(yǎng)風險速查》是一部普及性健康知識著作。它分為營養(yǎng)基礎、食物營養(yǎng)及營養(yǎng)衛(wèi)生三大范疇，詳述人體營養(yǎng)的主要來源——各種食物所含的營養(yǎng)成分，最后強調營養(yǎng)為上。本書既是研習人體風險的學者的案頭工具書，也是一般讀者提升對營養(yǎng)風險認識的入門著作。

作者簡介

暫缺《營養(yǎng)風險速查》作者簡介

圖書目錄

一 營養(yǎng)基礎
熱能
熱能
能量代謝
基礎代謝
基礎代謝率
能量消耗
食物特殊動力作用
熱能需要量測定
卡路里
焦耳
碳水化合物
碳水化合物
無效碳水化合物
有效碳水化合物
單糖
葡萄糖
D-木糖
血糖
轉化糖
低聚糖
蔗糖
麥芽糖
乳糖
多聚糖
葡聚糖
淀粉
淀粉-碘絡合物
改性淀粉
支鏈淀粉
膳食纖維
食物纖維
膳食纖維缺乏
纖維素
高纖維食物
粗纖維
半纖維素
改性纖維素
糖原
環(huán)糊精
硫酸角質素
蛋白糖
白糖不宜生食
糖精不宜多食
……
二 食物營養(yǎng)
三 營養(yǎng)衛(wèi)生

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