廣式飲茶小點(diǎn)（Ⅱ32道經(jīng)典秘傳手藝絕不藏私）

　　臺(tái)灣笛藤出版圖書(shū)有限公司獨(dú)家授權(quán)，簡(jiǎn)單易學(xué)，居家好幫手，銷(xiāo)量突破10萬(wàn)冊(cè)。繼《廣式飲茶小點(diǎn)》一書(shū)之后，作者再度搜羅未收錄之點(diǎn)心種類(lèi)，集結(jié)成《廣式飲茶小點(diǎn)II》，期盼能將更多各式廣點(diǎn)做法介紹給讀者，讓讀者親手體驗(yàn)廣點(diǎn)多彩多姿的樂(lè)趣與精髓所在。本書(shū)以主材料分類(lèi)，收錄了十大類(lèi)包括面粉類(lèi)、糯米類(lèi)、薯芋類(lèi)、馬蹄粉類(lèi)、荷葉飯類(lèi)、面類(lèi)、粥米、果凍類(lèi)、西米皮類(lèi)、甜品類(lèi)共32種廣式小點(diǎn)。除了一般咸點(diǎn)如“叉燒酥”、“芋餃”等之外，還大量收錄聞名遐邇的廣式甜點(diǎn)如“生磨馬蹄糕”、“香芒果凍”、“橘汁西米露”、“杏仁豆腐”等，而輕食類(lèi)的飯、面、粥更是介紹了具代表性的“荷葉珍珠雞”、“魚(yú)片粥”等。師傅絕不藏私，將所有分解步驟詳盡公開(kāi)，只要照著做，相信在家就能大展身手，做出各種讓人拍手叫好的飲茶小點(diǎn)。

　　金華，1950年生，1971年開(kāi)始從事點(diǎn)心制作，迄今已30多年。1988年受聘于五星級(jí)飯店，專(zhuān)門(mén)主掌中式面點(diǎn)，深受中外賓客贊賞。現(xiàn)為中式面點(diǎn)特級(jí)技師。在多年廚藝生涯中，最擅長(zhǎng)各式中式點(diǎn)心，如．小籠包、奶黃水晶包、水餃、餛飩、各式包子、饅頭、花卷、糕餅類(lèi)等。