健康美味蒜

第1章 閑話大蒜
一、蒜的歷史 /3
1．蒜的世界史探源 /3
2．蒜在中國(guó) /7
二、蒜的選購和保鮮 /8
1．大蒜的種類和優(yōu)良品種 /8
2．國(guó)內(nèi)有哪些品牌蒜 /11
3．不同季節(jié)的蒜 /16
4．大蒜的產(chǎn)地和生產(chǎn) /18
5．蒜的選購和儲(chǔ)藏 /20
三、蒜的基本知識(shí) /24
1．深入了解大蒜 /24
2．蒜的藥理作用 /26
3．蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 /32
4．關(guān)于蒜的小知識(shí) /35
5．食用蒜的禁忌 /39
四、戲說大蒜 /42
1．蒜在國(guó)外的發(fā)展 /42
2．蒜的趣聞 /45
第2章 蒜的妙用 /63
一、美味盤中餐 /63
1．大蒜全身都是寶 /63
2．巧食大蒜 /64
3．大蒜米粥 /67
4．大蒜的吃法說不盡，道不完 /69
5．大蒜的深加工 /70
二、大蒜對(duì)于食物的妙用 /75
1．大蒜可以防止食物霉變 /75
2．柑橘要保鮮，大蒜來幫忙 /77
3．大米生蟲找大蒜 /78
三、大蒜在生活中的巧用 /79
1．生活中使用大蒜的小技巧 /79
2．大蒜在烹調(diào)時(shí)的妙用 /82
四、大蒜在生活中的巧用 /84
1．千錘百搗始成劑 /85
2．大蒜療傷止痛效果佳發(fā) /90
五、大蒜在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用 /92
1．大蒜在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用 /92
2．應(yīng)用中的注意事項(xiàng) /96
第3章 常見疾病蒜療法
一、呼吸系統(tǒng)疾病 /99
1．感冒 /99
2．咳嗽 /100
3．喘 /102
二、消化系統(tǒng)疾病 /104
1．胃痛 /104
2．泄瀉 /106
3．腹脹痛 /108
三、循環(huán)系統(tǒng)疾病 /110
1．高血壓 /110
2．血癥 /111
四、傳染病 /114
1．肺癆(肺結(jié)核) /114
2．黃疸 /116
3．瘧疾 /116
4．痢疾 /118
5．霍亂 /122
五、泌尿系統(tǒng)疾病 /123
水腫 /123
六、神經(jīng)系統(tǒng)疾病 /130
神經(jīng)痛 /130
七、內(nèi)科其他疾病 /131
1．中暑 /131
2．癌癥腫瘤 /132
3．其他內(nèi)科疾病 /134
八、外科疾病 /135
1．瘡瘍 /135
2．瘰癘 /137
3．凍瘡 /138
4．毒蟲螫傷 /139
九、皮膚科疾病 /140
1．癬 /140
2．鵝掌風(fēng) /141
3．雞眼 /142
4．神經(jīng)性皮炎 /143
十、兒科病 /144
1．咳嗽 /144
2．蟲癥 /145
3．小兒水腫 /147
4．百日咳 /148
5．白喉 /151
6．雜病 /152
十一、五官科疾病 /154
喉痹和骨鯁 /154
第4章 家庭保健蒜
一、人類健康的神圣衛(wèi)士 /159
1．近代研究發(fā)現(xiàn)蒜的六大保健功效 /159
2．細(xì)菌的強(qiáng)力殺手——大蒜 /164
3．人類健康衛(wèi)士——大蒜 /167
4．抗癌治療的又一新途徑 /171
5．老年人養(yǎng)生長(zhǎng)壽的摯友 /175
6．大蒜及維生素c并用可使血糖顯著下降 /178
二、多能的大蒜 /181
1．合理吃蒜益處多 /181
2．專治“現(xiàn)代病”的大蒜 /182
3．腦力勞動(dòng)者宜常吃大蒜 /183
4．保健美容蒜秘方 /184
三、女性保健與蒜 /187
1．月經(jīng)不調(diào) /187
2．妊娠水腫 /188
3．帶下病 /190]
四、男性保健與蒜 /191
1．治療陽痿 /191
2．治療睪丸發(fā)育不良 /192
五、民間大蒜簡(jiǎn)易藥用驗(yàn)方 /193
第5章 家庭食譜
蛋黃大蒜 /201
蒜汗面菜 /202
四川泡菜 /203
韓國(guó)蒜茸泡菜 /205
吉士蒜香片 /207
蒜醬拌菜 /208
蒜香土豆泥 /209
蒜泥蒸拌菜 /210
大蒜燒裙邊 /212
蒜泥煎牛上腦 /214
蒜泥雞蛋 /216
蒜泥白肉 /217
蒜茸芝麻羊肉排 /218
蒜香羊肉 /220
蒜辣牛骨髓 /221
蒜頭扣鯰魚 /222
蒜頭熬魚 /224
蒜子牛鞭 /226
蹄蹋蒜珠 /227
蒜燒牛尾 /228
蒜肉花生米 /229