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湘菜制作工藝（全國高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪類專業(yè)教材）

湘菜制作工藝（全國高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪類專業(yè)教材）

定　價：￥14.00

作　者： 周軍亮
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標　簽： 中華菜系

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ISBN： 9787504548030 出版時間： 2005-05-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 125 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹了湘菜的歷史和發(fā)展趨勢，以及拌、蒸、煲、燉、燜、扒、煎、炸、等烹調(diào)方法。

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