肉牛生產與經營決策（第4版）

第1章 美國肉牛產業(yè)概況（An Overview of the U.S.Beef Industry）1.概述2.肉牛業(yè)對美國經濟的貢獻3.肉牛產業(yè)的部門4.肉牛產業(yè)的組織5.肉牛產業(yè)爭議熱點問題6.成熟肉牛產業(yè)的經營策略第2章 零售牛肉產品和消費對象（Retail Beef Products and Consumers）1.零售牛肉產品2.牛肉消費與支出3.牛肉的可口性（Palatability）與消費者的喜好4.消費者對牛肉的6個主要偏愛5.副產品6.本章管理系統(tǒng)要點第3章 經營管理體系：綜合完整的資源管理（Management Systems:Integrated and Holistic Resource Management）1.資源和原理2.人力資源3.財務資源4.土地和飲料資源5.牛資源6.設備資源7.市場資源8.管理體系9.本章管理系統(tǒng)要點第4章 種牛育種企業(yè)經營決策（Management Decisions for Seedstock Breeders）1.育種計劃的目標和任務2.生產記錄3.財務記錄4.種公牛選擇5.后備母牛的選擇6.成年母牛的選擇7.營銷決策8.本章管理系統(tǒng)要點第5章 商業(yè)化帶犢母牛體系的經營決策（Commercial cow-calf Management Decisions）第6章 周歲架子牛飼養(yǎng)的經營決策（Yearling-Stocker Management Decisions）第7章 肉牛肥育場經營決策（Feedlot Management Decisions）第8章 肉牛產業(yè)中的集中性經營、綜合經營和聯(lián)營（Concentraion,Integration,and Alliances in the Beef Industry）第9章 市場營銷體系（The Marketing System）第10章 全球肉牛產業(yè)概況（The Global Beef Industry）第11章 繁殖（Reproduction）第12章 遺傳和育種（Genetics and Breeding）第13章 肉牛品種（Cattle Breeds）第14章 營養(yǎng)（Nutrition）第15章 粗飼料資源原理（Managing Forage Resources）第16章 牛群保?。℉erd Health）第17章 肉牛的類型與生長發(fā)育（Growth,Development and Beef Cattle Type）第18章 牛的行為、飼養(yǎng)設施和設備（Cattle Behavior,Facilities,and Equipment）第19章 信息資源的管理（Managing Information Resources）第20章 肉牛產生的歷史和未來附錄術語表索引后記