本書結合我國和世界酒店業(yè)發(fā)展實際，吸收國內外酒店業(yè)先進管理理念和管理方法，全面系統(tǒng)地闡述現(xiàn)代酒店的管理理論與技術，深入具體地介紹現(xiàn)代酒店管理的內容與方法、各部門崗位說明及崗位責任，使教學與酒店管理實踐緊密結合。本書不僅是高等學校應用技術學院學生、高職高專學生的教材，還可作為三星級以上酒店和大中型專業(yè)酒店對員工進行全員培訓的參考書。本書結合我國和世界酒店業(yè)發(fā)展實際，吸收國內外酒店業(yè)先進管理理念和管理方法，全面系統(tǒng)地闡述現(xiàn)代酒店的管理理論與技術，深入具體地介紹現(xiàn)代酒店管理的內容與方法、各部門崗位說明及崗位責任，使教學與酒店管理實踐緊密結合。本書不僅是高等學校應用技術學院學生、高職高專學生的教材，還可作為三星級以上酒店和大中型專業(yè)酒店對員工進行全員培訓的參考書。TOP目錄 緒論提升中國酒店管理和服務水平的關鍵是轉變觀念補充閱讀資料思考題第一章現(xiàn)代酒店管理理論與技術1.1 現(xiàn)代酒店管理理論1.2 現(xiàn)代酒店管理實用技術補充閱讀資料思考題第二章現(xiàn)代酒店管理的基本內容和方法2.1 現(xiàn)代酒店管理的基本內容2.2 現(xiàn)代酒店的管理方法2.3 現(xiàn)代酒店的督導管理2.4 激勵2.5 現(xiàn)代酒店的領導方法2.6 有效領導方式的選擇思考題第三章現(xiàn)代酒店的人際溝通和溝通技巧3.1 溝通的必要性3.2 交際心理分析3.3 四種溝通技巧3.4 正確處理客投訴思考題第四章現(xiàn)代酒店的營銷管理4.1 酒店客源資料的收集與分析4.2 把握世界旅游發(fā)展的新潮流4.3 對酒店營銷不同需求狀態(tài)的管理4.4 市場推銷的幾種方法4.5 酒店內部推銷技巧4.6 酒店銷售部及職責補充閱讀資料思考題第五章現(xiàn)代酒店的組織管理5.1 有生命力和效率的灑店的組織標準5.2 現(xiàn)代酒店機構設置及權力分配補充閱讀資料思考題第六章現(xiàn)代酒店的計劃管理補充閱讀資料思考題第七章現(xiàn)代酒店的質量管理7.1 現(xiàn)代酒店質量管理要點7.2 質量管理的成功范例補充閱讀資料思考題第八章現(xiàn)代酒店的人事管理8.1 員工的配備與儲備方法……第九章現(xiàn)代酒店的財務管理第十章現(xiàn)代酒店的前廳管理第十一章現(xiàn)代酒店的餐飲管理第十二章現(xiàn)代酒店的客戶管理第十三章現(xiàn)代酒店的工程部管理第十四章現(xiàn)代酒店的安全管理編后話 TOP 其它信息 裝幀：平裝頁數：287 版次：1開本：16開
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