現代酒店既是一個集食、宿、行、娛、購、游為一體的綜合性服務企業(yè)，又是一個充分體現現代科技、物質文明、精神文明的經濟實體。酒店經營與管理漸成為一門新興學科，然而人們在認識和了解酒店的經營與管理時還是存在一些誤區(qū)，本書精心總結了酒店經營與管理的約300個常見問題和誤區(qū)，并由酒店經營管理專家予以詳細解答。本書共分十四章，第一、二章就酒店管理的基本知識的問題做了了解，第三到第六章解決了酒店客戶服務細節(jié)中的問題，包括前廳服務管理、客房服務、餐飲服務、康樂中心服務管理。第七章到第十四章解答了酒店自身管理中的問題，包括營銷管理、財務管理、人力資源管理、物料采購管理、安全衛(wèi)生管理、酒店設備管理、酒店質量管理、信息管理。
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