生物資源中的活性物質是新藥、新的功能食品、化妝品中新功能成分的重要來源之一。近年來隨著新技術、新工藝的不斷發(fā)展,生物資源中活性物質的開發(fā)更加深入,而且應用范圍也更加廣闊?!渡镔Y源中活性物質的開發(fā)與利用》旨在對生物資源中活性物質的開發(fā)與利用進行論述。全書共3篇12章,第1篇介紹了生物資源活性物質開發(fā)中各種新技術與新方法;第2篇對多糖類、皂苷類、黃酮類三類重要的生物活性物質的開發(fā)與利用進行了論述;第3篇,按照來源,對生物資源活性物質的熱點問題進行了闡述。同時《生物資源中活性物質的開發(fā)與利用》附錄還對121種生物活性成分的制備與應用進行了簡要說明?!渡镔Y源中活性物質的開發(fā)與利用》適用于從事藥物、功能食品、化妝品研究與開發(fā)的技術人員,相關專業(yè)的大專院校師生參考。