隨著社會經濟的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏加快了，生活壓力、精神壓力也日益加重，加之食物的精細化，相伴而來的現代文明病、富貴病也逐漸增多，如：糖尿病、高血壓病的發(fā)病率在逐年增長。便秘這個不大不小的病，在每個人的生活中都可能發(fā)生過。它給人們帶來的不僅僅是煩惱，甚至會給機體造成一定的傷害。＜br＞ 糞便不僅是食物中營養(yǎng)成分吸收后的殘渣，而且還包含了代謝后產生的有害物質，如果不及時排出體外，在體內停留時間過長，就會吸收入血。所以便秘不只是排便痛苦，毒素入血會引起全身不適，頭暈、失眠等，還會使皮膚粗糙發(fā)黃，無光澤及色素沉著，用力排便可導致出血、疼痛，甚至發(fā)生痔瘡、脫肛等。高血壓病、心臟病患者排便困難，還可誘發(fā)腦出血、心絞痛發(fā)作。因此，便秘不容忽視。＜br＞ 導致便秘的原因很多，除了本身患有某種疾病，但更多的人發(fā)生便秘是由于不良的飲食習慣，食物過于精細，缺少粗纖維而引起。所以，在飲食上，應多吃對治療便秘有益的蔬菜、水果等，這些食物可促進胃腸蠕動，達到排便的目的。＜br＞ 俗話說得好，藥補不如食補。科學合理的營養(yǎng)配餐，就可以預防便秘的發(fā)生，并能改善全身營養(yǎng)狀況，增強機體抵抗力，調節(jié)生理平衡。食用營養(yǎng)美餐，要做出科學合理的選擇，要因人而異。本書重點精選了100種對便秘有益和有效的食譜（包括菜肴、湯羹、粥等食品），簡明實用地介紹了每一食譜的功效、制作、食用方法、適宜人群及吃法、最適配餐與配伍禁忌等方面的內容、還通過小貼士的形式進一步講解了與本食譜以及便秘有關的特色鮮明的營養(yǎng)科學知識和烹飪技術知識；為指導日常配餐，還專門列舉了“一周配餐表”，以供參照。書末所收集的通便單方，方便實用。該書圖文并茂，形象直觀。＜br＞本書將為您解除便秘的煩惱，給您的生活帶來美味，帶來健康。＜br＞
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