品味烏龍茶

　　烏龍茶為我國特有的茶類，以其迷人的物質(zhì)，正受到越來越多的人們的了解和鐘愛。烏龍茶是我國六大茶類之一，品飲烏龍茶不僅可以生津止渴而且是一種藝術(shù)享受。泡飲烏龍茶時，為發(fā)揮茶之真味和妙香，必須掌握烏龍茶泡飲技藝的三個要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝，并掌握“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”的原則。烏龍茶的沖泡，誠如古人所言：“茶質(zhì)、水、火、茶具，既一一講究，茍烹制拙劣，亦何能語以工夫之道？是以工夫茶之功全在烹法。”

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