津津有味譚：葷食卷

　　這是一本關(guān)于食療養(yǎng)生的經(jīng)典著作。作者陳存仁師承國學(xué)大師章太炎、名中醫(yī)丁甘仁、丁仲英父子；著名老中醫(yī)之食療食補全書，香港《星島晚報》十七年連載。“津津有味譚”是著名中醫(yī)師陳存仁在20世紀(jì)三四十年代在香港《星島晚報》上開設(shè)的一個專欄。作者憑借其扎實的中醫(yī)學(xué)知識和豐富的臨床經(jīng)驗，以通俗的語言將各種食材藥理藥性進(jìn)行了精要的說明，同時輔以奇聞趣事，是一部融知識性和趣味性于一體的飲食指導(dǎo)手冊。整個系列分為三卷，素食卷、葷食卷、食療卷，本書是葷食卷，所提及的都是日常所見的葷食。中國人的飲食烹飪方法，蜚聲世界，這是中國生活文化的高度表現(xiàn)。中國人把食品用于養(yǎng)生與療病，這個歷史就更加悠久，周朝時已設(shè)有[食療醫(yī)官]，這個官的職責(zé)，就是指導(dǎo)朝野食療方法。唐朝有孟詵著的《食療本草》，也是一本指示食養(yǎng)療法的好書，可惜這本書的全書已失傳，僅有一部分散見于《本草綱目》……至今中國民間習(xí)慣，常探詢食品“有益”或“無益”，足見中國人民對此種學(xué)說早已有相當(dāng)認(rèn)識?！惔嫒?/div>