湘菜盛宴

　　該書由省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、長沙飲食集團(tuán)公司董事長劉國初主編，王墨泉、許菊云、張力行、聶厚忠等多名湘菜大師參與編寫。該書包括時(shí)間、獨(dú)韻、空間、人物、門樓、故事、時(shí)尚、鄉(xiāng)愁等8大部分，從文化角度對(duì)湘菜的形成與發(fā)展進(jìn)行了比較系統(tǒng)的回顧與總結(jié)，并配有大量精美圖片，最后還附有經(jīng)典湘菜制作方法，讀之引人入勝。而如此多的湘菜大師對(duì)聲譽(yù)愈隆的湘菜進(jìn)行文化總結(jié)。如果您把這本書理解為一部菜譜而與之失之交臂，那就無異把魚翅當(dāng)成粉絲囫圇吃掉。可也別給這本書戴上“湖湘文化”的大帽子，因?yàn)槲幕缓贸裕渤圆伙柖亲?。?shí)際上，醉翁之意還是在“菜”。他講點(diǎn)湘菜的奇聞趣事，最終目的無非還是希望讀者看了以后，都來做個(gè)快樂的“好吃鬼”，被那一碟子剁辣椒、臭豆腐搞得神魂顛倒，即使走到天涯海角，都不會(huì)忘記德園的包子、楊裕興的面條。當(dāng)然，不能忘記的，還有這本讓你望梅也止渴、畫餅亦充饑的《湘菜盛宴》。

　　劉國初，湖南長沙市人，大學(xué)本科畢業(yè)，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師?，F(xiàn)任長沙飲食集團(tuán)公司董事長、黨委書記，湖南省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長，長沙市烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長，長沙市第十屆人大代表。自1971年參加工作以來，在長沙餐飲行業(yè)辛苦工作三十余年，精通湘菜技藝，餐飲管理經(jīng)驗(yàn)豐富，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“餐飲經(jīng)營大師”。1999年被評(píng)為國內(nèi)貿(mào)易部“勞動(dòng)模范”，2000年被長沙市人民政府授予“長沙市有特殊貢獻(xiàn)企業(yè)家”黎號(hào)。他把長沙餐飲“老字號(hào)”做得紅紅火火，使其被譽(yù)為“老灶新柴爐火旺”，為振興湘菜做出了巨大貢獻(xiàn)。2003年他被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中華金廚獎(jiǎng)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。