隨著科學的發(fā)展，食物中所含的營養(yǎng)與功效得到進一步發(fā)掘，人們不僅對怎樣吃感興趣，而且對吃什么營養(yǎng)，吃什么可以預防和治療疾病更感興趣，這充分說明了人們對飲食保健有了更深刻的認識。為此，我們著手編著了《食療養(yǎng)生藥膳大全》一書。全書分為食療藥膳基礎知識、食療藥膳原料、常見病調理藥膳、養(yǎng)生保健藥膳處方四章，其中常見病調理藥膳一章中又包括了內科、外科、婦科、小兒科、五官科、骨傷科、皮膚科、肛腸科等77種常見病癥的藥膳處方近千種。食療藥膳，既不同于一般的中藥方劑，又別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用才得到美食享受，又在享受中使其身體得到滋補，使疾病得到治療。食療藥膳的制作和應用，不僅是一門科學，更可以說是一門藝術。中醫(yī)食療藥膳的內容博大精深，汗牛充棟，確有很多枕中之秘、囊中之珍。我們力求去粗求精，刪繁就簡，編寫此書，以饗讀者。相信本書既是家庭保健的必備之書，又可供基層醫(yī)務工作者指導病人食療時參考。
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