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內容簡介

　　都市人食譜。本書詳細介紹了41個別具特色的美味食譜，有助于司廚者制出這幾大類既富營養(yǎng)又可口的食品，不但使家庭生活倍添樂趣，也對準備在飲食行業(yè)發(fā)展的朋友提供很好的參考資料。

作者簡介

　　林華，福建省烹飪協(xié)會副會長；主編過《福建菜譜》叢書和《美味食用菌菜譜３００道》、并在《中國烹飪》、《美食》等全國性雜志上發(fā)表過１０余篇論文，２００２年獲得“全國餐飲業(yè)先進社團工作者”稱號。

圖書目錄

盤菜
　翡翠白靈菇
　金菇攔芽心
　清炒茶樹菇
　黃燜鮮蘑菇
　西芹鳳尾菇
　椒鹽鮮蘑菇
　草菇燜兔肉
　干貝茶樹菇
　香脆竹蓀排
　金菇炒鱔絲
　百合扒香菇
　蒜苗牛肝菌
　草菇炒蝦仁
　雙冬燴肚片
　木耳燜腐竹
　鮑菇燜雞翅
　冬筍白靈菇
　肉末雞腿菇
　松仁珊瑚菇
湯羹煲
　嫩鳳吞鮮菇
　香菇板栗煲
　香菜草菇羹
　紅菇豆腐湯
　蘑菇小腸煲
　筒骨秀珍菇
　竹蓀鱈魚羹
　紅菇河田雞
　茶菇燉水鴨
　滑菇雞汁羹
　銀耳牛楠煲
　枸杞雞腿菇
　茶菇芋頭煲
　鳳菇汆肚尖
　杏菇燉烏雞
甜品
　銀耳木瓜盅
　銀耳蓮子粥
　冰糖銀耳湯
　銀耳馬蹄糕
　太極雙耳羹
　銀耳鮮橙羹
　銀耳西米露