巧做糟醉菜

醉大閘蟹
錦繡糟缽頭
一品糟缽頭
糟豬手
糟鳳爪
糟香雞中翅
糟浸鴨舌
糟香火腿雞卷
糟豬尾
糟豬門腔
糟香坐臀肉
糟香小黃魚
糟蟶肉
糟毛豆
糟香牛百葉
醉河蝦
醉富貴蝦
蝦油鹵浸四寶
蝦油鹵浸白肉
花雕醉香螺
越酒醉膏蟹
糟花蛤
酒醉象拔蚌
錦繡醉花卷
醉紅棗
醉西芹片
醉蘆筍尖
薄脆百葉卷
紅蕊醉刀豆
水晶醉肚片
醉雀肫橄欖片
醉蓮藕片
錦繡醉素餅
冰宮醉芥藍(lán)
醉山藥條
酒釀醉斑節(jié)蝦
酒釀醉富貴蝦
醉云豆
寧式醉黃泥螺
味噌海蜒蓬蒿菜
味噌拌金針菇
醉銀蚶
糟蝦仁
糟香琥珀脆耳
糟鵝肝醬凍
小缸醉雞
酒釀乳鴿
紅貝鮮筍拌味噌
……
附錄 糟醉配方秘笈