89道美味新做法：地道香辣菜

　　色有赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫；味有酸、甜、苦、辣、鮮、咸。人生也同樣有七色七味。漫漫人生路，總有一種色彩，一種味道和你相伴，與你相投。《香辣美味菜單》讓你找到了屬于自己的味道，品嘗多彩的人生！在本書中我們不但有各種調(diào)味料的營(yíng)養(yǎng)介紹，希望讀者們吃的爽口又健康，并且還詳細(xì)說(shuō)明了它們的風(fēng)味及口感，譬如蔥、姜、大蒜、紅辣椒、花椒、香菜、胡椒粉、五香粉、辣豆瓣醬、豆豉和陳皮等等，這些都是家庭最常見也最常使用的天然辛香料，只要你清楚地了解它們的特性和料理竅門，就能輕輕松松地調(diào)配出各種混合醬料，制作成一道道香辣又好吃的美味佳肴。為了讓讀者更好地掌握這些調(diào)味料的口感變化，我們也歸納出12種家庭最常用的醬料，它們的味道分別有：麻辣味、酸辣味、家常味、魚香味、宮保味、紅油味、豆瓣味、糖醋味、陳皮味、咖喱味、蒜泥味以及怪味等等，其中每一種醬料，我們也精選出許多具有代表性的菜肴來(lái)作示范，例如豆瓣味中的螞蟻上樹、紅油味中的紅油抄手、魚香味中的魚香肉絲、咖喱味中的藏式咖喱牛肉等，林林總總將近100道菜，相信可以讓所有的讀者不但眼睛看得過癮，嘴巴也可以吃得既滿足又健康！

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