在這本書里，阿芳精選了60道簡易的家常菜，分為海鮮料理、肉類料理、蔬食料理、羹湯料理、鍋餐料理5大類，讀者只要依用餐時機、人數各自搭配，就能夠在很短的時間內，做出熱騰騰的三菜一湯、四菜一湯，或是用一鍋餐飯面食滿足全家大小，迅速安撫家人饑餓的腸胃。而且，為了達到營養(yǎng)、經濟、易采買的選材目標，這些菜阿芳選用的都是最常見的食材，在價值上也都很平易近人，對于挑選時有哪些需要注意的重點也一一提出說明，并提供相關的常識及食材小故事，讓讀者對入口的食材有更深入的了解。另外，本書最特點的設計是，口味可以自由變化，食材可以隨意替換，且阿芳在做敘述上也做了改變，將切配、氽燙、過油等程序分別整理，再仔細說明其中的各個小訣竅，協(xié)助掌廚者有條理地完成前處理各項作業(yè)，做起菜來輕松自在，永遠不會手忙腳亂！
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