美味家肴

　　即使是同樣的一道菜，經(jīng)由不同的人去烹調(diào)，就會(huì)有不同的口味，而每個(gè)家庭都有各自習(xí)慣的食物和味道，也不管掌廚者是不是經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練，也不在乎它是不是符合邏輯，總之，能讓家人習(xí)慣的，喜歡的，就是具有各家特色的佳肴。這本書所收錄的菜單，也許和過(guò)去我出版過(guò)的食譜沒(méi)有什么太大的不同，但卻是常在我“家”餐桌上出現(xiàn)的口味，或許用在平日佐餐，也或許是年節(jié)時(shí)的“家”鄉(xiāng)菜，也曾經(jīng)是招待朋友的“家”庭宴客菜單，如今將它整理出來(lái)，也是滿足一些對(duì)我家吃什么深感興趣的好奇者，并與大家分享。

　　梁瓊白，廣西容縣人，從事烹飪教學(xué)及寫作20年。經(jīng)歷：華視、臺(tái)視、中視烹飪節(jié)目主持人；漢聲電臺(tái)、中廣公司烹飪主講；著作：《如何成為廚房高手》、《營(yíng)養(yǎng)早餐》、《巧手做羹湯》、《甜品》、《花小錢過(guò)生活》、《懶人菜》、《倆人伙食》、《面條兒》、《一塊餅》等作品120冊(cè)。