隨著經濟的發(fā)展，人們的膳食結構有了新的變化，對動物性產品的需求不斷增加，這就要求畜牧業(yè)不斷提高畜產品的產量以滿足人們日益增長的動物性產品的需要。但是，我國人口眾多，人均占有耕地少，我國要以占世界7％的耕地養(yǎng)活占世界22％的人口，而且人口每年在遞增，耕地卻逐步在減少。據有關方面預測，從現(xiàn)在起到下個世紀初的相當長的一段時期內，我國人均糧食占有量將可能一直停留在400kg的水平上，飼料用糧不足的狀況一時難以根本解決，因而，對糧食依賴性強的養(yǎng)禽、養(yǎng)豬業(yè)受到其嚴重影響。但另一方面，我國有著巨量的粗飼料資源，僅農作物秸稈每年的產量就有5億多噸，這是發(fā)展以秸稈畜牧業(yè)為主的節(jié)糧型畜牧業(yè)的雄厚的物質基礎，而養(yǎng)牛業(yè)是秸稈畜牧業(yè)的重要組成部分。雖然，目前我國乳牛、肉牛及乳肉兼用牛的數(shù)量還較少，但是隨著農業(yè)機械化程度的提高和經濟的發(fā)展，黃牛的役用價值日益降低，大量的黃牛品種由生產資料向生活資料轉化，由役用向乳用、肉用和乳肉兼用方向改良已勢在必行，這是我國養(yǎng)牛業(yè)的根本出路。為此，《養(yǎng)牛手冊》以乳牛、肉牛為重點，有關役牛的內容則較少，全書內容包括牛的品種、體型外貌鑒定、育種與遺傳改良、繁殖技術、消化生理、飼料資源及開發(fā)利用、生產能力及其評定、乳牛飼養(yǎng)管理技術、肉牛的育肥技術、牛群保健及牛場建設等十一章，書后另有附錄9個?！娥B(yǎng)牛手冊》科學性、先進性、實用性強，是當前養(yǎng)牛生產上較全面、系統(tǒng)而實用的養(yǎng)牛專著，對不同規(guī)模的乳牛場、肉牛場和個體養(yǎng)牛專業(yè)戶均很適用，也可供院校、科研、生產技術人員學習參考。
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