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內容簡介

　　近兩年來，國際市場對“干瓢”的需求量增加，種植甜葫蘆的愈來愈多，種植面積愈來愈大。由于缺少栽培管理技術，各甜葫蘆產(chǎn)區(qū)大都沒能達到該品種應用的產(chǎn)量，沒能使種植戶獲得更為理想的經(jīng)濟收入。特別是甜葫蘆做為一個新的蔬菜品種，東北的城鄉(xiāng)居民問津者不多。而對于它的豐富營養(yǎng)水平，增加經(jīng)濟益；為讓更多的人們了解甜葫蘆的食用價值，使它成為人們餐桌上四季美味菜肴，特編寫這個小冊子。書中根據(jù)引種試驗和觀察和大面積種植的成果，匯集了一些甜葫蘆產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)經(jīng)驗。主要介紹了甜葫蘆的生物學特性、栽培管理技術、干條的加工晾曬和食用價值及食用方法。本書適用于甜葫蘆的種植戶，鄉(xiāng)、鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)技術人員和蔬菜園藝的透好者。同時，對廣大城鄉(xiāng)居民也是一本食物養(yǎng)生的考書。

作者簡介

暫缺《甜葫蘆》作者簡介

圖書目錄

     目錄
   前言
   一概述
    （一）名稱
    （二）食用價值
    （三）經(jīng)濟意義
    （四）發(fā)展前途
   二栽培與管理
    （一）整地
    1.地塊的選擇
    2.輪作倒茬
    3.耕翻土壤
    4.做畦打壟
    （二）施肥
    1.各種營養(yǎng)元素的作用
    2.肥料種類
    3.施肥時期與方法
    （三）育苗和定植
    1.育苗前的準備
    2.浸種發(fā)芽
    3.育苗
    4.定植
    5.合理密植
    （四）田間管理
    1.整蔓摘心
    2.溫度調節(jié)
    3.撤除棚膜
    4.中耕鋤草
    5.追肥
    6.鋪草
    7.誘導生根
    8.灌溉和排水
    9.人工授粉
    10.花果的管護
    （五）防治病蟲害
    1.病蟲害發(fā)生因素
    2.病蟲害的綜合防治
    3.病蟲害的調查及預測
    4.常見的病害及防治
    5.常見的蟲害及防治
   三收獲與加工
    （一）果實的采收
    1.及時收獲
    2.短期貯存
    （二）干條的加工
    1.加工器具的準備
    2.加工程序及方法
    （三）質量標準
    1.產(chǎn)品的質量標準
    2.國際市場干條質量標準的變化
    3.實現(xiàn)標準的措施
    （四）貯藏保管
    1.捆把
    2.裝袋
    3.入庫貯存
   四食用方法
    （一）干條的泡發(fā)
    1.干條泡發(fā)的意義
    2.干條泡發(fā)前的挑選
    3.干條泡發(fā)的方法
    （二）菜肴烹制
    1.主料的配菜
    2.輔料的配菜
    3.涼菜的烹制
    4.熱菜的烹制
    5.餡和鹵的制作
    （三）營養(yǎng)及食療配餐
    1.甜葫蘆對人體保健的意義
    2.營養(yǎng)配餐
    3.食療配餐