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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《武夷巖茶》一書著重突出武夷巖茶沖泡品飲過(guò)程中的感官審美，揭示人們內(nèi)心的生活感悟。最為可喜的他不僅注重?cái)⑹龅奈膶W(xué)性，更為注重科學(xué)性。隨手一翻《巖韻細(xì)讀》篇，看看他如何“解讀”武夷巖茶“巖韻”的典型特征。他先分析了晚清名人梁章鉅“香、清、甘、活”四字的概括，和今人“巖骨花香”的評(píng)說(shuō)，然后溯本求源指出“巖韻”是飲茶者品飲巖茶時(shí)的特殊感受和愉悅。他具體一一準(zhǔn)確說(shuō)出人們感官上體會(huì)巖茶色、香、味種種特征。最后意猶未盡，他又著重闡述巖茶的味，把它細(xì)分為甘、醇、鮮、滑，將這些感官味道綜合起來(lái)，注解梁章鉅的“活”字為“活蹦亂跳”、“變化多端”、“源源不絕”，直至飄然若仙，贊嘆“巍巍乎武夷高山，蕩蕩乎九曲流水”！

作者簡(jiǎn)介

　　南強(qiáng)，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、南平市文聯(lián)副主席、南平市作家協(xié)會(huì)副主席，國(guó)家職業(yè)評(píng)茶師。上世紀(jì)八十年代初從事文學(xué)創(chuàng)作，有《幸運(yùn)》、《古錢奇緣》、《萬(wàn)木林風(fēng)情》等多部作品出版，并有數(shù)百篇隨筆刊載于全國(guó)各地報(bào)刊。

圖書目錄

武夷山水一壺茶（代序）
第一章
尋茶記
穿透歷史之巖
龍鳳團(tuán)茶
兔毫盞
北苑茶神祠
武夷佛教與巖茶
歷代武夷茶詩(shī)擷英
第二章
巖茶生長(zhǎng)的特殊環(huán)境
武夷山之戀
最美武夷水
香麗武夷雪
第三章
巖韻細(xì)讀
綠葉紅鑲邊之秘
大紅袍之神
水仙之醇
肉桂之香
名叢之名
奇種之奇
武夷奇蘭
陳茶感覺(jué)
巖茶的貯藏
第四章
巖茶的沖泡
巖茶品飲入門
村茶
牛飲亦快
武夷茶藝
根藝茶盤
茶香夜
品茶境界
茶香女人
巖茶的保健功能
第五章
巖茶第一村
巖茶生涯
陳德華印象
巖茶新傳人
精心茶
癡情茶
因茶而更美
大茶壺
武夷一星
巖觀音
國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人品評(píng)巖茶
武夷紅茶
閩北烏龍茶
一日不可無(wú)此茶
附錄
一、中國(guó)茶葉分類
二、武夷巖茶分類
三、武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo)
四、肉桂與水仙毛茶生化成分比較分析
后記