天然磷脂產品的加工及應用

第1章 緒論
　1.1 天然磷脂研究的進展
　1.2 國內外天然磷脂的生產及應用現(xiàn)狀
　　1.2.1 國外天然磷脂的生產及應用
　　1.2.2 我國天然磷脂的生產及發(fā)展前景
　參考文獻
第2章 天然磷脂在自然界中的分布
　2.1 天然磷脂的分類
　2.2 天然磷脂在植物中的分布
　　2.2.1 天然磷脂在糧食中的分布
　　2.2.2 天然磷脂在蔬菜、豆類、種子、果實和果汁等食物中的分布
　　2.2.3 天然磷脂在幾種主要油料種子中的含量
　2.3 天然磷脂在動物體中的分布
　　2.3.1 磷脂在乳品中的分布及含量
　　2.3.2 磷脂在肉類中的分布及含量
　　2.3.3 磷脂在蛋品中的分布及含量
　2.4 磷脂酰甘油脂肪酸組成及其位置分布
　　2.4.1 植物類磷脂酰甘油脂肪酸組成及其位置分布
　　2.4.2 蛋黃磷脂甘油脂肪酸組成及其位置分布
　參考文獻
第3章 天然磷脂精制與提純產品的加工
　3.1 精制與提純方法
　　3.1.1 有機溶劑萃取法
　　3.1.2 超臨界液體萃取法
　　3.1.3 色層分離法
　　3.1.4 膜分離法
　　3.1.5 有機溶劑沉淀法
　3.2 磷脂的精制與提純的影響因素
　　3.2.1 有機溶劑法萃取率影響因素
　　3.2.2 CO2萃取磷脂的影響因素
　　3.2.3 色譜法分離磷脂的影響因素
　3.3 精制與提純加工過程的控制
　　3.3.1 大豆質量及加工條件對大豆磷脂的影響
　　3.3.2 毛油加工條件對大豆磷脂產品質量及得率的影響
　　3.3.3 大豆磷脂的脫色除味
　3.4 精制與提純工藝
　　3.4.1 濃縮大豆磷脂的提取工藝
　　3.4.2 粉末大豆磷脂生產工藝
　　3.4.3 高純度粉末大豆磷脂的制取
　　3.4.4 微膠囊化高純度粉末大豆磷脂的制備
　　3.4.5 聯(lián)合法制取大豆磷脂新工藝
　　3.4.6 大豆磷脂中磷脂酰膽堿的分離工藝
　　3.4.7 注射用富含PC大豆磷脂制備工藝
　　3.4.8 大豆磷脂軟膠囊生產工藝
　　3.4.9 菜籽磷脂精制與提純工藝
　　3.4.10 有機溶劑萃取蛋黃磷脂工藝
　　3.4.11 超臨界CO2萃取高純度蛋黃磷脂
　參考文獻
第4章 天然磷脂的化學改性
　4.1 磷脂的化學結構
　4.2 磷脂的水解改性
　　4.2.1 磷脂的酶解改性
　　4.2.2 磷脂的堿解和酸解
　4.3 磷脂飽和化改性
　　4.3.1 大豆磷脂催化加氫改性工藝
　　4.3.2 大豆磷脂催化加氫改性的影響因素
　4.4 磷脂?；男?br />　4.5 磷脂羥基化改性
　4.6 磷脂酰羥化改性
　4.7 磷脂磺化改性
　4.8 磷脂醇解硫酸化改性
　4.9 磷脂其他改性
　參考文獻
第5章 天然磷脂產品的分析
　5.1 產品性能分析
　　5.1.1 磷脂含量的測定
　　5.1.2 丙酮不溶物的測定
　　5.1.3 卵磷脂（PC）含量的測定
　　5.1.4 硫的測定
　　5.1.5 酸值的測定
　　5.1.6 碘值（碘價）的測定
　　5.1.7 過氧化值的測定
　　5.1.8 苯不溶物的測定
　　5.1.9 水分含量的測定
　　5.1.10 色澤的測定
　　5.1.11 含油測定
　　5.1.12 微量有害元素的測定
　　5.1.13 等電點的測定
　　5.1.14 HLB值的測定
　　5.1.15 CMC值的測定
　　5.1.16 產品乳液穩(wěn)定性的測定
　　5.1.17 產品存放穩(wěn)定性的測定
　5.2 產品結構分析
　　5.2.1 元素分析
　　5.2.2 紫外與紅外光譜
　　5.2.3 核磁共振譜
　　5.2.4 質譜
　　5.2.5 氣相色譜與液相色譜
　參考文獻
第6章 天然磷脂及其改性產品的應用
　6.1 概述
　　6.1.1 磷脂表面活性劑的特點
　　6.1.2 動物體中磷脂的代謝
　6.2 磷脂在飼料工業(yè)中的應用
　　6.2.1 磷脂在飼料中的功能與作用
　　6.2.2 磷脂在飼料中的應用
　　6.2.3 飼料用磷脂的種類
　　6.2.4 磷脂在飼料中的添加量
　　6.2.5 磷脂的選擇
　　6.2.6 飼料用磷脂存在的問題及開發(fā)前景
　6.3 磷脂在食品工業(yè)中的應用
　　6.3.1 磷脂在食品加工中的作用
　　6.3.2 磷脂在食品中的應用
　　6.3.3 用于食品工業(yè)的磷脂產品
　6.4 磷脂在醫(yī)藥及保健品領域的應用
　　6.4.1 磷脂的生理活性
　　6.4.2 磷脂的醫(yī)療保健作用
　　6.4.3 磷脂在醫(yī)藥工業(yè)中的應用
　　6.4.4 用于醫(yī)療保健的磷脂產品
　　6.4.5 磷脂的日推薦量
　6.5 磷脂在化妝品中的應用
　　6.5.1 概述
　　6.5.2 磷脂在化妝品中的功能作用
　　6.5.3 磷脂在化妝品領域中的應用
　　6.5.4 化妝品用磷脂產品種類及用量
　　6.5.5 磷脂在化妝品中的使用方法
　　6.5.6 含磷脂化妝品配方舉例
　　6.5.7 磷脂在化妝品工業(yè)中的應用前景
　6.6 磷脂在紡織工業(yè)中的應用
　　6.6.1 磷脂在紡織工業(yè)中的作用
　　6.6.2 用于紡織工業(yè)的磷脂產品
　6.7 磷脂在皮革工業(yè)中的應用
　　6.7.1 磷脂對皮革的作用
　　6.7.2 磷脂類加脂劑
　6.8 磷脂的其他應用
　　6.8.1 磷脂的應用
　　6.8.2 使用方法
　參考文獻
附錄一 幾種國產的大豆磷脂
　1. 大豆磷脂（PC＞60%）
　2. 羥基化改性大豆磷脂
　3. 改性粉末大豆磷脂
　4. 粉末大豆磷脂
　5. 濃縮磷脂
附錄二 食品添加劑改性大豆磷脂國家標準（GB 12486—90）
　1. 主題內容與適用范圍
　2. 引用標準
　3. 技術指標
　4. 試驗方法
　5. 檢驗規(guī)則
　6. 包裝、標志、運輸及貯存