中國辣椒

　　本書共分五大部分：第一部分是對辣椒的概述，包括第一至第四章，主要介紹辣椒的起源、進化、分布、分類，生物學特征物質(zhì)性、對外界環(huán)境的要求、細胞學和生理生化特征及中國辣椒生產(chǎn)技術(shù)進展概況；第二部分為辣椒的育種技術(shù)，包括第五至第十四章，主要介紹辣椒的遺傳、品種資源及雜交育種、雜種優(yōu)勢育種、抗病育種、花培育種和雄性不育育種技術(shù)及進展；第三部分為辣椒的種子生產(chǎn)技術(shù)，包括第十五、十六章，主要介紹辣椒的種子生產(chǎn)技術(shù)，包括第十五、十六章，主要介紹辣椒的采種技術(shù)和檢驗、貯藏、加工技術(shù)；第四部分為辣椒的栽培技術(shù)，包括第十七至第十九章，主要介紹了辣椒的育苗技術(shù)，南北方露地、塑料大棚、日光溫室生產(chǎn)技術(shù)，制干辣椒的栽培技術(shù)與病蟲害防治技術(shù)；第五部分為辣椒的產(chǎn)后處理技術(shù)，包括第二十、二十一章，訂介紹辣椒的貯藏、運輸和加工技術(shù)。五個部分自成體系，讀者可根據(jù)需要選擇合適的章節(jié)。本書編寫的目的就是為了全面系統(tǒng)地總結(jié)辣椒種植的經(jīng)驗和成果，并結(jié)合引進介紹國外有關先進技術(shù)，推動中國辣椒生產(chǎn)技術(shù)水平的進一步提高。　

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