隨著醫(yī)學模式的變化和醫(yī)學教育改革的深入，越來越多的臨床醫(yī)學學生和醫(yī)生希望能更多地了解臨床營養(yǎng)的知識，許多醫(yī)學院校紛紛把臨床營養(yǎng)學作為必修或選修課程。為了滿足這種需求，我們組織國內部分知名院校專家編寫了這本教材。 本書分上、中、下三篇。上篇主要介紹營養(yǎng)素的相關基礎與應用，其中除傳統(tǒng)的營養(yǎng)學中的能量、蛋白質、脂類、糖類、維生素、礦物質和水外，我們還增加了近些年被廣泛關注和研究的植物性非營養(yǎng)生物活性物質，這些物質在預防、輔助治療或治療中的作用已成為特點，許多已經作為藥物或保健食品的有效成分推向市場。對于營養(yǎng)素與藥物的相互作用，雖然目前的研究并不成熟和系統(tǒng)，但是其在臨床應用中的指導作用很大，我們也做了一定的介紹。中篇主要介紹病人的各種膳食和治療中的相關營養(yǎng)支持以及診斷和試驗用的有關特殊膳食，包括有關知識、技術，有較強的適用性。下篇是本書的主要部分，主要介紹膳食、營養(yǎng)與常見多發(fā)相關疾病的發(fā)生、發(fā)展、預防、治療和康復的關系。由于篇幅和教學時數的限制，有些疾病我們未做介紹，請原諒。 本書為了加強專業(yè)外語的學習和知識的擴展，我們在內容和編排上做了一定的創(chuàng)新，詳細內容見教材，希望能收到事如人愿的效果。由于我們學識和經驗有限，本書難免有許多不當之處，懇請各位讀者和同行批評指正。
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