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中國家常菜精粹：家常菜經(jīng)典800例

中國家常菜精粹：家常菜經(jīng)典800例

定　價：￥22.80

作　者： 王軍云編著
出版社： 中國商業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 中華菜系

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ISBN： 9787504454133 出版時間： 2005-07-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 390 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書集合了我國普通老百姓家中常見常用的各種菜肴。有熱菜類、涼菜類、湯菜類、沙鍋、火鍋類、藥膳類等，而且還簡單講述了一下烹調(diào)的基本知識，如有哪些烹飪方法，油、鹽、醬、醋、味精等調(diào)料該怎么放等等。此外，本書還不乏人文關(guān)懷，為讀者提供了一些烹調(diào)上的小訣竅，為你在廚房解決一些既小又令人心煩的困難。

作者簡介

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圖書目錄


第一章 熱菜 
 1.素菜類 
 2.肉類 
 3.葷素搭配類 
 4.水產(chǎn)海鮮類 
第二章 涼菜 
 1.素菜類 
 2.肉類 
第三章 湯菜類 
 1.素菜類 
 2.肉類 
 3.水產(chǎn)海鮮類 
第四章 沙鍋、火鍋類 
 1.沙鍋類 
 2.火鍋類 
 3.氣鍋、微波爐類 
第五章 藥膳類 
第六章 烹調(diào)基礎(chǔ)知識與健康飲食 
 1.烹調(diào)基礎(chǔ)知識 
 2.烹調(diào)訣竅與健康飲食 

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