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實習菜譜（職業(yè)技能培訓教材）

實習菜譜（職業(yè)技能培訓教材）

定　價：￥12.00

作　者： 勞動和社會保障部教材辦公室組織編寫
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標　簽： 中華菜系
ISBN： 9787504549594 出版時間： 2005-02-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 72 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書是職業(yè)技能培訓教材。主要內(nèi)容包括冷菜類、肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、蔬菜類及其他類。烹調(diào)方法涉及腌、熗、拌、炸、鹵、煮、炒、燜、蒸、熘、煸、爆、燉、浸、燴、燙、燒、煎、油淋、氽、扒等。本書圖文并茂，通俗易懂，實用性強，可供職業(yè)學校、在職培訓及自學使用。本書由李玉崴、李鑫編寫。

作者簡介

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