實(shí)習(xí)菜譜（職業(yè)技能培訓(xùn)教材）

　　本書(shū)是職業(yè)技能培訓(xùn)教材。主要內(nèi)容包括冷菜類、肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、蔬菜類及其他類。烹調(diào)方法涉及腌、熗、拌、炸、鹵、煮、炒、燜、蒸、熘、煸、爆、燉、浸、燴、燙、燒、煎、油淋、氽、扒等。本書(shū)圖文并茂，通俗易懂，實(shí)用性強(qiáng)，可供職業(yè)學(xué)校、在職培訓(xùn)及自學(xué)使用。本書(shū)由李玉崴、李鑫編寫(xiě)。

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