開家賺錢的咖啡館

part 1 在開店之前
從無到有的創(chuàng)業(yè)三步曲
如何選擇開店的最佳地點
開一家咖啡館要花多少錢
part 2 打造一家店
開店工作三個階段
開店工作時程控制簡表
空間的規(guī)劃設(shè)計
裝潢工程與發(fā)包
工作流程的規(guī)定與說明
員工與外場服務(wù)訓(xùn)練
生產(chǎn)品具采購原則
保險與保全
文宣工作
part 3 開家賺錢的店
行銷的基本概念
內(nèi)部控制與物料彩購
如何用頂讓的方式開店
選擇加盟方式開店好嗎
在百貨公司內(nèi)設(shè)框要注意什么
part 4 我的開店經(jīng)驗
住宅區(qū) 黑潮——用頂讓方式創(chuàng)業(yè)
商業(yè)區(qū) 巷人文空間——融合書香與咖啡香
學(xué)區(qū) 杰克魔豆——用150萬打天下
郊區(qū) 水灣餐廳——先求好再求利
part 5 煮一杯好咖啡
如何設(shè)計菜單
煮出好咖啡的第一步，認(rèn)識咖啡豆
煮出好咖啡的第二步，適合的水
欣賞咖啡的完美演出
香醇單品咖啡
虹吸式咖啡壺操作方式
黃金曼特定咖啡mandeling cottee
單品咖啡沖煮建議表
品味執(zhí)著的咖啡文化
魔力意式咖啡
半自動意式咖啡機的操作方法
打出細(xì)致綿密的奶泡
制作花式咖啡必備的發(fā)泡鮮奶油
搖動出提高身價的奶泡拉花
意大利濃縮咖啡espresso
卡布奇諾咖啡cappuccino
拿鐵咖啡cafe latte
焦糖拿鐵咖啡caramel cafe latte
焦糖瑪奇雅朵caramel macchiato
摩卡奇諾mochaccino
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