調(diào)酒與酒吧服務(wù)

第一章 酒水知識(shí)
第一節(jié) 酒的基礎(chǔ)知識(shí)
第二節(jié) 中國(guó)酒
第三節(jié) 外國(guó)酒
第四節(jié) 茶葉
第五節(jié) 咖啡可可
第六節(jié) 非酒精飲料
第二章 酒品調(diào)制
第一節(jié) 調(diào)酒用具
第二節(jié) 雞尾酒原料
第三節(jié) 雞尾酒的調(diào)制
第四節(jié) 世界經(jīng)典雞尾酒
第三章 茶藝
第一節(jié) 茶具介紹
第二節(jié) 茶藝
第四章 咖啡調(diào)制
第一節(jié) 咖啡用具
第二節(jié) 咖啡的調(diào)制
第三節(jié) 常見咖啡飲品
第五章 酒吧服務(wù)
第一節(jié) 酒吧概述
第二節(jié) 酒吧設(shè)備
第三節(jié) 酒吧服務(wù)
第四節(jié) 雞尾酒會(huì)的承辦
第六章 酒吧日常管理
第一節(jié) 酒吧的人員配備與工作安排
第二節(jié) 酒水驗(yàn)收管理
第三節(jié) 酒水儲(chǔ)存管理
第四節(jié) 酒水領(lǐng)發(fā)管理
第七章 酒吧成本控制
第一節(jié) 酒水采購(gòu)數(shù)量管理
第二節(jié) 酒水采購(gòu)價(jià)格管理
第三節(jié) 酒水生產(chǎn)管理
第四節(jié) 酒水的銷售管理
附錄
參考文獻(xiàn)