怎樣經(jīng)營(yíng)咖啡館

第一章　關(guān)于咖啡的一般知識(shí)
　一、咖啡的歷史
　二、咖啡的產(chǎn)地及其品質(zhì)特點(diǎn)
　　１.阿拉伯及東非地區(qū)
　?。?印度、印尼及太平洋地區(qū)
　?。?南美地區(qū)
　?。?拉美中美加勒比海地區(qū)
　?。?我國(guó)臺(tái)灣
　三、咖啡的成分
　四、咖啡的品種與特性
　五、咖啡和相關(guān)飲品及英文標(biāo)志
　六、咖啡的品嘗
　七、各國(guó)人民喝咖啡的方式
　八、喝咖啡時(shí)應(yīng)注意的禮節(jié)
　九、咖啡的妙用
第二章　咖啡器具知識(shí)及調(diào)制技術(shù)
　一、咖啡調(diào)制基本器具
　二、咖啡機(jī)的選擇
　三、咖啡機(jī)和咖啡器具的保養(yǎng)
　四、咖啡豆的規(guī)格與等級(jí)
　五、如何選擇咖啡豆
　六、咖啡豆的烘焙原則和過(guò)程
　七、咖啡的研磨量
　八、水滴式?jīng)_調(diào)法及塞風(fēng)操作過(guò)程
　九、其他幾種沖泡方法
　十、冰咖啡沖調(diào)要領(lǐng)
　十一、綜合咖啡的調(diào)配及注意事項(xiàng)
第三章　咖啡讓的整體設(shè)計(jì)和宣傳
　一、咖啡店的外在形象設(shè)計(jì)
　二、營(yíng)業(yè)廳內(nèi)氣氛的塑造
　三、商品的陳列與擺放
　四、建筑和裝潢設(shè)計(jì)
　五、店名招牌設(shè)計(jì)
　六、店門(mén)的設(shè)置
　七、燈光設(shè)計(jì)
　八、色彩與音效的結(jié)合
第四章　咖啡店運(yùn)營(yíng)管理要點(diǎn)
　一、各種綜合因素
　?。?地理位置
　?。?交通環(huán)境
　?。?周?chē)用駰l件
　?。?環(huán)境優(yōu)勢(shì)
　?。?開(kāi)發(fā)潛力
　二、消費(fèi)群體
　?。?消費(fèi)對(duì)象的把握
　?。?合理的定價(jià)
　?。?咖啡種類(lèi)的選擇
　?。?采購(gòu)設(shè)定
　　５.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解
　三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
……
第五章　經(jīng)營(yíng)者的藝術(shù)
第六章　咖啡店經(jīng)營(yíng)的基本要素和框架
第七章　咖啡店經(jīng)營(yíng)的整體規(guī)劃