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內(nèi)容簡介

　　本書由著名養(yǎng)生學(xué)和營養(yǎng)學(xué)專家主編，運用營養(yǎng)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)等科學(xué)原理，詳細(xì)地闡述了粥膳的養(yǎng)生保健作用、制作與服用方法，常用粥膳的配方、制法及功效，適用于婦女、兒童、中老年人的養(yǎng)生粥膳，適合于春、夏、秋、冬不同季節(jié)的養(yǎng)生粥膳，以及常見病癥的粥膳治療等。所選粥膳有的出自中醫(yī)典籍，有的來源于民間驗方，有的是作者的實踐經(jīng)驗總結(jié)，取材容易、制作簡便，養(yǎng)生與治病效果確切，對配制與食用粥膳具有指導(dǎo)價值。適于城鄉(xiāng)家庭、飲食行業(yè)和基層衛(wèi)生人員閱讀參考。

作者簡介

　　張湖德，山東壽張縣人，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，現(xiàn)任中央人民廣播電臺醫(yī)學(xué)顧問，國際整膚學(xué)會教授，北京中國駐顏美容學(xué)院副院長、教授，哈爾濱藝術(shù)專修學(xué)院副院長兼形象設(shè)計系主任、中國美容雜志社編委、特約專家，還兼任敦煌美術(shù)館名譽館長、北京永南醫(yī)院副院長、廣州荔灣區(qū)中醫(yī)院顧問等職。在美容方面的有突出貢獻(xiàn)，已出版美容學(xué)專著20多部，如《實用美容大全》、《中國科學(xué)美容大典》、《美顏美發(fā)要訣》、《女性美乳要訣》、《中醫(yī)美容奧秘》、《女性形體健美叢書》等，并在幾十家報紙和雜志上發(fā)表有關(guān)美容的文章300余篇，是當(dāng)代有影響的美容養(yǎng)生專家和全國著名的醫(yī)學(xué)科普作家。除美容學(xué)領(lǐng)域外，他還在養(yǎng)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)、性學(xué)、中醫(yī)學(xué)等多種學(xué)科頗有建樹。王俊，安徽人，現(xiàn)任北京潘家園醫(yī)院院長，畢業(yè)于清華大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)系。自幼喜愛烹飪，能親手烹飪300多種菜肴，尤其擅長傳統(tǒng)養(yǎng)生粥膳的研究。

圖書目錄

第一章粥膳的養(yǎng)生保健作用
一、粥——世間第一補物
二、粥膳養(yǎng)生源遠(yuǎn)流長
三、粥膳的功能與分類
四、從公孫無恙的“高原上的羊肉粥”看粥膳的養(yǎng)生作用
五、強身健體臘八粥
六、從孫中山先生愛吃豬紅粥說起
第二章養(yǎng)生粥膳的制作與服用
一、食物的性能
二、食物的應(yīng)用
三、粥膳的制作
四、養(yǎng)生粥的使用原則
第三章常用的養(yǎng)生粥膳
一、谷類養(yǎng)生粥膳
二、豆薯類養(yǎng)生粥膳
三、蔬菜類養(yǎng)生粥膳
四、水果類養(yǎng)生粥膳
五、畜禽類養(yǎng)生粥膳
六、水產(chǎn)類養(yǎng)生粥
七、調(diào)味品類養(yǎng)生粥膳
八、中藥類養(yǎng)生粥膳
九、其他類養(yǎng)生粥膳
第四章增強體質(zhì)的養(yǎng)生粥膳
一、補氣養(yǎng)生粥膳
二、補血養(yǎng)生粥膳
三、滋陰養(yǎng)生粥膳
四、壯陽養(yǎng)生粥膳
五、補精養(yǎng)生粥膳
六、強健心臟的養(yǎng)生粥膳
七、使肝功能正常的養(yǎng)生粥膳
八、補肺健肺養(yǎng)生粥膳
九、健脾養(yǎng)胃生粥膳
十、補胃養(yǎng)腎養(yǎng)生粥膳
十一、養(yǎng)顏潤膚養(yǎng)生粥膳
十二、增肥豐形養(yǎng)生粥膳
十三、增力健體功能的養(yǎng)生粥膳
十四、增強性功能的養(yǎng)生粥膳
十五、健骨壯腰養(yǎng)生粥膳
十六、抗衰老養(yǎng)生粥膳
……
第五章女性養(yǎng)生粥膳
第六章兒童養(yǎng)生粥膳
第七章中老年人養(yǎng)生粥膳
第八章四時養(yǎng)生粥膳
第九章常見疾病的粥膳治療
第十章常見病癥的粥膳治療
第十一章婦科病的粥膳治療
第十二章治療兒科疾病的粥膳