合肥大眾菜點

　　本書是一本實用性很強的菜點制作讀物，主要面向工薪階層，同時也適合賓館、飯店及廚師培訓(xùn)選用。書中第一篇“合肥菜肴”按冷菜、素菜甜菜、炒熘爆煸菜、燒燜煨菜、炸煎蒸燉菜、湯菜、海鮮菜分類；第二篇“合肥小吃”按甜品、咸品分類。書中詳細介紹了每種菜點的原料、調(diào)料用量以及制作方法、口味特點等。有些特別的菜點還用“注”來說明制作要領(lǐng)。書中菜肴原料易選，制作方法簡單，易學(xué)易會。對于有意涉足烹飪行業(yè)的人士以及再就業(yè)者，本書無疑是一本很好的參考資料。

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