芽菜問答

　　本書具體、詳細(xì)地介紹了綠豆芽、黃豆芽等傳統(tǒng)芽菜以及苜蓿芽、菊苣芽球等各種新興芽菜的生產(chǎn)技術(shù)、營養(yǎng)和藥用價(jià)值、烹調(diào)方法和市場信息。不僅為家庭生產(chǎn)芽菜提供了簡便易行的方法，而且為工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)芽菜解決了技術(shù)和信息難題。此外，還對(duì)種子萌發(fā)過程中的物質(zhì)變化和生理過程進(jìn)行了探討。本書內(nèi)容豐富、技術(shù)可靠，有很強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性，可作為芽菜規(guī)?；a(chǎn)者及家庭培育者的必備圖書，對(duì)研究人員也有一定的參考價(jià)值。

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