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當(dāng)前位置： 首頁出版圖書科學(xué)技術(shù)農(nóng)業(yè)科學(xué)園藝芽菜問答

芽菜問答

芽菜問答

定　價：￥12.00

作　者： 金東梅等編著
出版社： 應(yīng)用化學(xué)與三農(nóng)讀物出版中心
叢編項： 綠色食品
標　簽： 食品
ISBN： 9787502528416 出版時間： 2000-06-01 包裝： 平裝
開本： 19cm 頁數(shù)： 256 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書具體、詳細地介紹了綠豆芽、黃豆芽等傳統(tǒng)芽菜以及苜蓿芽、菊苣芽球等各種新興芽菜的生產(chǎn)技術(shù)、營養(yǎng)和藥用價值、烹調(diào)方法和市場信息。不僅為家庭生產(chǎn)芽菜提供了簡便易行的方法，而且為工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)芽菜解決了技術(shù)和信息難題。此外，還對種子萌發(fā)過程中的物質(zhì)變化和生理過程進行了探討。本書內(nèi)容豐富、技術(shù)可靠，有很強的實用性和可操作性，可作為芽菜規(guī)?；a(chǎn)者及家庭培育者的必備圖書，對研究人員也有一定的參考價值。

作者簡介

暫缺《芽菜問答》作者簡介

圖書目錄

一、綜述
二、各種類型的種芽菜
三、各種體芽菜類
四、來信摘復(fù)

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