生化工程

    第一章 導(dǎo)言
   第二章 培養(yǎng)基滅菌
    第一節(jié) 分批滅菌
    一、微生物的熱死滅動(dòng)力學(xué)
    二、分批滅菌的設(shè)計(jì)
    第二節(jié)連續(xù)滅菌
    一、連續(xù)滅菌器（反應(yīng)器）的流體流動(dòng)模型
    二、連續(xù)滅菌設(shè)計(jì)
    符號(hào)說明
    參考文獻(xiàn)
   第三章 空氣除菌
    一、空氣中的微生物
    二、空氣壓縮過程中狀態(tài)的變化
    三、空氣除菌方法
    四、典型的空氣除菌流程分析
    五、空氣過濾設(shè)計(jì)
    六、新型過濾器
    符號(hào)說明
    參考文獻(xiàn)
   第四章 通氣與攪拌
    第一節(jié) 攪拌器軸功率計(jì)算
    一、攪拌器的型式及流型
    二、攪拌器軸功率計(jì)算
    三、非牛頓流體特性對攪拌功率計(jì)算的影響
    第二節(jié) 通氣發(fā)酵罐中溶氧速率與通氣及攪拌的關(guān)系
    　一、雙膜理論
    二、測量體積溶氧系數(shù)kla的方法
    三、kla與設(shè)備參數(shù)及操作變數(shù)之間的關(guān)系式
    四、發(fā)酵液中的kla與其調(diào)節(jié)
    五、傳氧效率
    符號(hào)說明
    參考文獻(xiàn)
   第五章 發(fā)酵罐的比擬放大
    一、以kla（或kd）為基準(zhǔn)的比擬放大法
    二、以P0/V相等為準(zhǔn)則的比擬放大法
    三、比擬放大的其他基準(zhǔn)
    四、發(fā)酵罐的比擬縮小
    符號(hào)說明
    參考文獻(xiàn)
   第六章 連續(xù)培養(yǎng)的基本原理
    第一節(jié) 微生物生長動(dòng)力學(xué)
    一、細(xì)胞生長動(dòng)力學(xué)
    二、微生物生長速率與底物濃度——莫諾模型
    第二節(jié) 連續(xù)培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)及連續(xù)培養(yǎng)的應(yīng)用
    一、單級恒化器及其操作特征
    二、部分菌體再循環(huán)的單級恒化器
    三、連續(xù)培養(yǎng)的應(yīng)用
    符號(hào)說明
    參考文獻(xiàn)
   第七章 固定化酶、固定化細(xì)胞
    第一節(jié) 酶、細(xì)胞的固定化方法及固定化后的性質(zhì)
    一、固定化方法
    二、固定化酶、細(xì)胞的性質(zhì)
    第二節(jié) 固定化酶、固定化細(xì)胞的應(yīng)用
    一、固定化酶、細(xì)胞在各個(gè)領(lǐng)域中的應(yīng)用及其特征
    二、固定化酶細(xì)胞的工業(yè)化應(yīng)用實(shí)例
    第三節(jié) 固定化酶、固定化細(xì)胞反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
    一、酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
    二、固定化酶、細(xì)胞反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
    第四節(jié) 固定化酶、細(xì)胞反應(yīng)器
    一、理想反應(yīng)器米氏酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
    二、理想反應(yīng)器抑制下的酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
    三、非理想反應(yīng)器、固定化酶、細(xì)胞反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
    四、固定化酶、細(xì)胞反應(yīng)器的選擇
    符號(hào)說明
    參考文獻(xiàn)
   第八章 微生物生化反應(yīng)過程的質(zhì)量和能量衡算
    第一節(jié) 微生物反應(yīng)過程的碳素衡算
    一、微生物反應(yīng)過程中營養(yǎng)物質(zhì)和產(chǎn)物之間的碳素衡算
    二、微生物反應(yīng)過程中主要基質(zhì)一—碳源的衡算
    三、培養(yǎng)微生物細(xì)胞物質(zhì)為目的的微生物反應(yīng)過程中的化學(xué)平衡
    四、微生物反應(yīng)的化學(xué)平衡通式
    第二節(jié) 微生物反應(yīng)過程ATP和氧的衡算
    一、微生物反應(yīng)過程的氧衡算
    二、微生物反應(yīng)耗氧量的計(jì)算
    三、微生物反應(yīng)過程碳源消耗的分析
    四、生物氧化與能量傳遞
    五、能量生長偶聯(lián)型與能量生長非偶聯(lián)型
    六、微生物反應(yīng)過程的ATP衡算
    第三節(jié) 微生物反應(yīng)過程的能量衡算
    一、有機(jī)物氧化焓變和有效電子轉(zhuǎn)移
    二、自由能消耗對菌體得率Ykj
    三、微生物反應(yīng)過程的能量衡算
    四、考慮碳源和氮源同時(shí)存在情況下的能量衡算
    五、通風(fēng)發(fā)酵反應(yīng)熱的估計(jì)方法
    符號(hào)說明
    參考文獻(xiàn)
   第九章 微生物生長及發(fā)酵反應(yīng)的數(shù)學(xué)模型和計(jì)算機(jī)的應(yīng)用
    第一節(jié) 微生物生長的數(shù)學(xué)模型
    一、紫外線照射菌體細(xì)胞懸浮液的時(shí)間與菌體細(xì)胞存活率
    關(guān)系的數(shù)學(xué)模型
    二、微生物種群無限制條件下的對數(shù)生長模型
    三、Monod模型
    四、存在抑制條件的微生物生長模型
    五、產(chǎn)物生成動(dòng)力學(xué)模型
    第二節(jié) 谷氨酸發(fā)酵過程數(shù)學(xué)模型的建立
    一、谷氨酸發(fā)酵菌體增殖的數(shù)學(xué)模型
    二、谷氨酸發(fā)酵產(chǎn)物積累的數(shù)學(xué)模型
    三、谷氨酸發(fā)酵的主要基質(zhì)——糖消耗的數(shù)學(xué)模型
    第三節(jié) 電子計(jì)算機(jī)在發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用
    一、發(fā)酵過程生理特性數(shù)據(jù)的測量與控制
    二、發(fā)酵過程生化特性數(shù)據(jù)的測量與計(jì)算
    三、發(fā)酵過程某些物理化學(xué)特性的測定
    四、電子計(jì)算機(jī)對面包酵母培養(yǎng)過程的測量與控制
    五、電子計(jì)算機(jī)對發(fā)酵過程的控制
    六、發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)最佳方案的確定
    符號(hào)說明
    參考文獻(xiàn)