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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　內(nèi)容簡(jiǎn)介中華民族的風(fēng)味飯菜，歷史悠久，花樣繁多，在海內(nèi)外享有盛名。豐富多彩的烹調(diào)原料，千變?nèi)f化的烹調(diào)技法，使中國(guó)風(fēng)味飯菜不斷創(chuàng)新發(fā)展，為各種不同口味的朋友提供了膾炙人口的美味佳肴。這本書(shū)本著經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、制作簡(jiǎn)便、風(fēng)味萬(wàn)千的原則，集全國(guó)各地各民族風(fēng)味飯菜之精華，按二十七大類，分別介紹了400多種風(fēng)味米飯、面點(diǎn)、菜肴的制作技巧和風(fēng)味特點(diǎn)，其中絕大部分原料易得，一般家庭均可制作。有的飯可作菜，有的菜可當(dāng)飯，既飽口福，又非常實(shí)惠。參加本書(shū)編寫(xiě)工作的有：陳吉雄、章憲彩、陳昌平、鄭天德、萬(wàn)家寶、劉生輝、肖明星、馮大友、許志強(qiáng)等同志，并得到有關(guān)烹飪行家的指導(dǎo)，在此，一并深表謝意。不當(dāng)之處，謹(jǐn)請(qǐng)讀者批評(píng)、指正。編者