南洋特色佳肴

     目錄
   出版說明
   前言
   星馬菜
    馬拉盞釀黑鮑
    班蘭葉蒸烏頭
    蕉葉魚卷
    咖喱魚頭
    星州椰汁魚
    馬拉盞香辣蝦
    檳城喇沙
    蒜茸辣椒蟹
    阿參烏賊
    海參羹
    燕圓湯
    紅米鹵鴨
    星州薄餅
   泰國菜
    炸魚餅
    紅咖喱鮭魚汁
    咖喱炒蟹
    茄子雞肉綠咖喱
    香葉包雞
    椰奶雞湯
    五香玉桂鴨
    泰式辣椒炒河
    砂鍋烏欖肉松飯
    泰式腌粉絲
    菠蘿肉碎
    香葉椰汁西米布丁
    南瓜布丁
   印尼菜
    梭多蝦湯
    印尼香炸雞
    椰汁雞
    沙爹牛肉串
    印尼炒面
   印度菜
    印度烤雞
    香濃咖喱鴨
    馬沙拉脆餅
    印度酥油餅
    布勞飯
    印度紅蘿布丁
   越南菜
    黑椒香茅粉絲蟹煲
    河仙豆腐
    南乳碎炸雞
    法式橙皮鴨
    牙車快
    越南炸蝦餅
    香茅豬肉蝦片
    越南春卷
    越式炒粉絲
    椰汁三米糖水
   附錄
    本書常用的物料