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水產(chǎn)品保鮮與加工

水產(chǎn)品保鮮與加工

定　價：￥4.50

作　者： 李來好主編；楊賢慶[等]編著
出版社： 廣東科技出版社
叢編項： 全面建設(shè)小康社會“三農(nóng)”書系 加工編
標　簽： 水產(chǎn)品
ISBN： 9787535936912 出版時間： 2004-01-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 105頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了水產(chǎn)品的加工工藝及操作要點等，內(nèi)容包括冷凍水產(chǎn)品、魚糜制品、煙熏制品、調(diào)味干制品、海蟄加工、罐頭制品、藻類制品、海產(chǎn)調(diào)味品和海洋功能性食品等。

作者簡介

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