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拼盤

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定　價：￥15.00

作　者： 殷守忠等編著
出版社： 天津科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽： 其它食譜
ISBN： 9787530834046 出版時間： 2003-01-01 包裝： 簡裝本
開本： 19×21cm 頁數(shù)： 55 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書是現(xiàn)代廚師拼盤不可多得的一本參考書。內(nèi)容豐富多彩，實例包括：迎奧運；紅娘鮮魷花；鵝；錦雞戲蝶；國色天香；江山金嬌；雄雞；乘風(fēng)遠航；荷塘鶴影；彩蝶戲蓮；花籃；金魚；番茄牡丹；鄉(xiāng)趣；鶴歸；蝶戀花；展翅翱翔；春；鴛鴦戲水；鳳凰展翅；鯤鵬之志；雙鶴圖；豐衣足食；鯉躍；蝴蝶牡丹；鹽水牡丹蝦；鳳凰牡丹。本書前言特色及評論文章節(jié)選

作者簡介

暫缺《拼盤》作者簡介

圖書目錄

部分原料制法
迎奧運
紅娘鮮魷花
鵝
錦雞戲蝶
國色天香
江山金嬌
雄雞
乘風(fēng)遠航
荷塘鶴影
彩蝶戲蓮
花籃
金魚
番茄牡丹
鄉(xiāng)趣
鶴歸
蝶戀花
展翅翱翔
春
鴛鴦戲水
鳳凰展翅
鯤鵬之志
雙鶴圖
豐衣足食
鯉躍
蝴蝶牡丹
鹽水牡丹蝦
鳳凰牡丹

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