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食雕冷拼與盤飾藝術(shù)

食雕冷拼與盤飾藝術(shù)

定　價(jià)：￥29.00

作　者： 趙開民編著
出版社： 山東科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 菜譜 涼菜
ISBN： 9787533127695 出版時(shí)間： 2001-02-01 包裝： 平裝
開本： 20cm 頁數(shù)： 144 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　編輯推薦：本書家庭能用，宴席不可少，既能渲染氣氛、烘托場面，又能使就餐者賞心悅目、興致倍增。 全書分食雕、冷拼和盤飾三部分，共230多件作品，具有用料廣泛、制作簡單、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，是餐飲工作者和愛好者較好的參考讀物。

作者簡介

暫缺《食雕冷拼與盤飾藝術(shù)》作者簡介

圖書目錄

食雕
一、龍鳳孔雀
1.龍鳳呈祥
2.金龍擺尾
二、花籃花瓶
26.迎賓花籃
27.南瓜花籃
三、仙鶴人物
42.群鶴圖
43.壽星
四、雕花
54.梅花
55.胡蘿卜花
五、瓜雕及其他
80.西瓜燈（蝴蝶）
81.群鶴圖
冷拼
1.龍騰
2.雙鳥
3.鴛鴦戲水
4.海南風(fēng)光
盤飾
1.葵花
2.胡蘿卜花
3.心里美花
4.千頭菊

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