從小愛吃的菜：60道最貼人心的家常菜

　　作為社會中間力量的三十而立、四十不惑的一代人，都有過一個物質(zhì)匱乏的童年。從那個年代走來的人知道，一枚雞蛋，一點點肉，已經(jīng)足夠讓人歡喜雀躍了。記得僅僅一個西紅柿炒雞蛋，可以吃夠整整一個夏天：拌飯，下面，做湯，做澆頭，能變換很多花樣。這樣還嫌不夠，為了留住夏天的滋味，還要隆重做成西紅柿醬，灌進打點滴的空玻璃瓶里，橡皮塞上插一根針管，上籠屜蒸好后馬上撥出，西紅柿醬就可以安全地密封在瓶子里了。等到冬天來臨的時候，從床底下鄭重取出，打開一瓶來吃，也是十分舍不得的樣子。那個時候芝麻醬是要限量供應的，所以饅頭蘸芝麻醬白糖是所有小孩子：：童年時代的我們：：夢寐以求的美味。那一圈小腦袋圍在竹蒸籠前，一掀籠屜，熱氣騰騰地升起來，小腦袋們絕不會往回縮，反倒探著頭，瞪大眼睛，盯著屜布上睡著的胖胖的白面饅頭。這種新蒸的饅頭趁熱掰開，抹上厚厚的芝麻醬，撒上白砂糖，咬上一口，又甜又香。糖粒嚼起來嘎吱嘎吱的，麻醬順著手指縫流到手腕上，趕緊用舌頭舔掉，那種幸福感不是現(xiàn)在擁有無數(shù)零食的孩子能夠體會的。童年留下的記憶根深蒂固，長大以后走南闖北，浮云萬里，雖然嘗遍各地美食和山珍海味，卻好像渾然不知滋味。放下筷子，小時候愛吃的菜悄然涌上心頭，美好的味道隔了十幾年的時空飄來，依然鮮活生動。那些用再普通不過的柴米油鹽煮出來的菜，不知吃了千遍萬遍，重復的滋味早就如烙印一樣刻在了心里，并且凝固成一種固定的口胃，是再多再厚的時間灰塵也掩蓋不掉的。

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