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魚和豆腐

魚和豆腐

定　價(jià)：￥29.00

作　者： （日）相川方等著；甘文杰譯
出版社： 河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)： 家庭烹飪圖解系列
標(biāo)　簽： 豆腐
ISBN： 9787534930195 出版時(shí)間： 2004-01-01 包裝： 膠版紙
開本： 21cm 頁數(shù)： 192 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　家庭烹飪圖解系列。魚和豆腐是營養(yǎng)價(jià)值高而且深受大眾喜愛的食品。本書用非常詳細(xì)的文字解說和清晰精美的圖片，向讀者展示了以魚和豆腐為原料各種各樣菜肴的制作方法，可以說是手把手地教您做菜，非常適合烹飪愛好者參考。

作者簡介

暫缺《魚和豆腐》作者簡介

圖書目錄

查找方便的烹飪名詞解釋和原料處理方法(索引)
請(qǐng)一定要在烹飪前閱讀
家庭烹飪常用的炊具
魚的剖洗方法
鯖魚剖洗方法 /整魚剖洗方法/烏賊剖洗方法/ 沙丁魚剖洗方法一
魚蝦貝的烹飪
生制魚
生魚片大拼盤 /海帶腌板魚拼盤/
拍松竹筴魚/土佐式鰹魚拼盤/
生魚拼盤/帆貝生肉片/西式生魚片拼盤
醋腌魚
烤魚
煮魚 蒸魚
炸魚 炒魚 烹魚
湯 火鍋
豆與豆制品
豆腐的烹飪
煮豆與汆豆
豆腐與豆腐加工品的烹飪
用魚蝦貝和豆制品和豆制品烹飪快餐
魚蝦貝罐頭
市售烤鰻魚串
魚肉加工品
鹽腌制品
大豆和大豆制品
魚和豆腐的營養(yǎng)

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