配餐有絕招

第一章 家庭成員的營養(yǎng)配膳原則
第一節(jié) 嬰幼兒的飲食營養(yǎng)原則
第二節(jié) 青少年的飲食營養(yǎng)原則
第三節(jié) 青春期的飲食營養(yǎng)原則
第四節(jié) 中年人的飲食營養(yǎng)原則
第五節(jié) 老年人的飲食營養(yǎng)原則
第六節(jié) 婦女經(jīng)、孕、產(chǎn)期的飲食營養(yǎng)原則
第七節(jié) 服藥期間的飲食營養(yǎng)原則
第八節(jié) 素食者的飲食營養(yǎng)原則
第九節(jié) 肥胖者的飲食營養(yǎng)原則
第十節(jié) 普通人一日三餐的飲食營養(yǎng)原則
第二章 營養(yǎng)配膳的五大原理
第一節(jié) 根據(jù)食物本性確定配膳材料
第二節(jié) 根據(jù)食物本味確定配膳功能
第三節(jié) 根據(jù)病人的情況確定配膳的重點
第四節(jié) 根據(jù)季節(jié)的不同確定配膳的成分
第五節(jié) 根據(jù)地區(qū)不同確定配膳結(jié)構(gòu)
第六節(jié) 根據(jù)病因的不同做到合理調(diào)配
第三章 不同職業(yè)人群的飲食營養(yǎng)配方
第一節(jié) 一般上班族的飲食營養(yǎng)配方
第二節(jié) 腦力勞動者的飲食營養(yǎng)配方
第三節(jié) 各類學(xué)生的飲食營養(yǎng)配方
第四節(jié) 暗室工作人員的飲食營養(yǎng)配方
第五節(jié) 接觸放射物質(zhì)人員的飲食營養(yǎng)配方
第六節(jié) 化學(xué)試驗人員的飲食營養(yǎng)配方
第七節(jié) 夜班人員的飲食營養(yǎng)配方
第四章 家庭配菜的基本要求
第五章 家庭中西餐的營養(yǎng)配膳
第六章 家庭配餐的經(jīng)驗談
第七章 家有病人的營養(yǎng)配膳處方
第八章 病人的辨證配膳
第九章 不同病人的飲食調(diào)養(yǎng)配方