廣式蛇肴

總序
目錄
概述
一、滑炒類（16款）
1.白蘭瓜蛇丁
2.白云滑蛇茸
3.竹蓀扒龍袍
4.姜芽龍鳳片
5.沙蟲(chóng)龍鳳片
6.棉花滑蛇絲
7.五彩炒蛇絲
8.蝦油龍衣脯
9.豉汁黃猄蛇絲
10.魚(yú)香龍鳳絲
11.味豆芹黃滑蛇丁
12.蔥白鮮又柳
13.芫茜蛇鮑絲
14.涼瓜炒龍袍
15.五彩雙米桂格
16.生炒蟒蛇柳
二、燴類（10款）
17.生蠔燴蛇絲
18.發(fā)菜春蠶
19.三絲燴魚(yú)肚
20.芫茜燴蛇絲
21.川味豆腐蛇
22.火茸燴蛇尾
23.龍衣瑤鮮蛇米
24.燴冬瑤鮮蛇米
25.燴蛇三鮮
26.白玉鮮蛇米
三、炸類（10款）
27.龍穿鳳翼
28.炸網(wǎng)油蛇卷
29.紙包蛇絲
30.腐皮蝦蛇盒
31.炸鴕鳥(niǎo)蛇片串
32.炸蛇松
33.烈火龍虎情
34.芝士菊形蛇
35.味椒鹽炸皇蛇
36.甘香蝦蛇夾
四、燉類（15款）
37.又菇燉五蛇
38.滿壇香
39.芡實(shí)黃芪燉金蛇
40.田鼠燉蛇骨
41.鱷魚(yú)肉骨煲蛇衣
42.游龍戲朦朧鳳
43.蛇龜內(nèi)獅子頭
44.乳鴿煲眼鏡蛇
45.龜苓煲花蛇
46.海狗淮杞燉蛇段
47.香瓜蛇尾盅
48.云腿蛇段煲老雞
49.眼鏡蛇燉草龜
50.羅漢果肉排煲蛇條
51.海馬龍鳳熱鍋
五、羹湯類（9款）
52.瓜粒蛇米桃仁羹
53.蛋燴蛇茸羹
54.韭黃雙龍羹
55.東陽(yáng)蛇絲銀魚(yú)羹
56.雞粥蛇米桂格羹
57.魚(yú)翅燴蛇羹
58.蛇魚(yú)羹
59.龍鳳羹
60.醋椒原汗蛇湯
六、其他類（15款）
61.潮鹵蒜香蛇段
62.白汁鹵蛇段
63.香茜南蛇角
64.香鹵浸蛇碌
65.芫茜拌龍衣
66.蝦膠龍袍卷
67.粉蒸蛇柳
68.銀莎龍鳳杯
69.大地燜蛇鴿
70.西汁燜蛇肉
71.糟熘魚(yú)蛇片
72.海椒熗蛇絲
73.虎穴藏龍
74.龍鳳蒸燒賣
75.蛇段江米煲仔飯