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食品化學(xué)基礎(chǔ)

食品化學(xué)基礎(chǔ)

定　價：￥3.30

作　者： （聯(lián)邦德國）W.海曼（W.Heimann），（英）C.莫頓（C.Morton）著；洪慶慈譯
出版社： 江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 食品化學(xué)
ISBN： 9787534505195 出版時間： 1989-01-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 347頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　據(jù)1980年英文版譯出。本書主要內(nèi)容有：食物的營養(yǎng)、食物的基本組分、性質(zhì)及其功能，人物食物的需求，食物的營養(yǎng)素含量及消化等。

作者簡介

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